喜びを想う菴
お料理
喜想菴女将のひとりごと
１１月の季節からが
一番！私のトークが炸裂する機会が増えます
昨日は
お客様から
「そこまで語れるなら「マツコの知らない世界」に出れそうだよね」
って言われちゃいました
喜想菴ってどちら様の方はこちらから👇
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そう！それは
蟹🦀
蟹のことになると
無意識にテンションが上がり語り始める私
特に
越前カニ🦀
これも、語りだすと止まらない
それは
もちろん
越前港で育った母を持つ私は
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子供の時からの想い出から
味の素晴らしさから
どんな人から買ってるか？から
カニのさばき方から
食べ方に至るまで
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たぶん
凄く長い時間語れるかもしれません
でも
それにはちゃんとした訳もあって
特に今
仕入れをしている女将さんが素晴らしくて❤️
彼女も
すごく越前カニに誇りを持っている人で
カニをとってる漁師さんの話から
浜でのカニ漁の、セリの話から
あちらのカニを扱う飲食店や宿の話やら
【極み】
初競り 300万円！
を、たたきあげた
越前港の漁師さん達は本当に誇りを持って漁に出てて
めちゃめちゃカッコいい❤️
っていう話なんかも彼女が語ると
やっぱり越前カニいいわ〜💕
惚れる〜💕
って、想いが強くなる( ꈍᴗꈍ)
そんな女将さんの話は
すごく勉強になるし
彼女の仕事の丁寧さにもとっても尊敬してる
ただ
仕入れた
カニを送るだけでしょう？
って、思うでしょ？
違うんだなぁ<(￣︶￣)>
衛生観念の素晴らしさはもちろん
蟹の足が絡まらないように仕立ててあったり
蟹って、すぐ足取れちゃうからね💦
細部に渡り丁寧な仕事ぶり🥰
こういうの
当たり前じゃないんですよね〜
見習いたい❤️
カニ🦀だけはね
絶対❗❗見だけでどの子が美味しいかなんて
シロウトのみならず、うちの主人だって
きっとわからない！
それくらい、
カニの目利きは一生ものといわれるから
誰から買うか？
がとっても大切になってくる
だから
どんな仕事でもそうだけど
それを熟知してるプロから買うのが一番
そう思うと
彼女の出会いは亡くなった母が浜から連れてきてくれたかも…
そんな素敵な女将さんから
仕入れをかけてる越前カニを私が語ったら
止めらないのは当たり前か？
今まで自覚がなかったけど
喜想菴の
セイコ蟹飯
持参で
「マツコの知らない世界」で熱く語れそうな私
マツコさん
どうぞよろしくお願いします
美味しいカニ🦀食べてますか？
喜想菴【カニ🦀まつり】
絶賛開催中❗
カニ🦀好き女将がお待ちしてます🙇♀
『ふむふむ』
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