喜びを想う菴
お料理
喜想菴女将のひとりごと
2月20日！
越前漁港で
『水カニ』が解禁になります！
『水カニ』
とは
脱皮したてのカニのことです
喜想菴ってどちら様の方はこちらから👇
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ツイッターはじめました
秘書さんが👍
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甲羅も柔らかいので
食べやすさはピカイチ✨
よく
母はこのカニのことを
『ドボガニ』
とも言っていて
つるんとつるんと
身がとれるからきてるようで
よく
カニを食べると寡黙になる………
と言われますが
黙々としなくても食べれるカニです(≧∇≦)b
ただ
カニ味噌好きさんには申し訳ないのですが
『水カニ』
のカニ味噌はあまりたくさんはありません
まぁ
だからお値打ちと言えばお値打ちなのですが
それでも
なんてったって
越前カニ✨
お味のレベルが違います！
私達料理屋は
お料理を作るのに
素材選びから吟味します
特に
うちの頑固親爺さまは
「変なもの使いたくない(-_-#)」
と
凄くうるさいので
開店してこの20年の間に
築きあげたい仕入れ先の数々👍
名古屋の
市場だけではまかなえないものも多く
全国あちこちから取り寄せます
この越前カニも勿論！そう！
カニの目利きならこの人！
ササガレイでもお世話になっていて
仕事の細やかさでも一目置くお店の女将さん🎶
結局
どこから仕入れるかより
誰から仕入れをするか？
なんです
この人にお願いすれば大丈夫
という方にお願いする
特にカニなんて
そとから見ただけでは本当にわからない
よく
越前の叔父達も
「カニの目利きは一生かかる」
と言っていました
そう
カニなら何でもいいではないんですよ❗
本当に旨いカニ食べてますか？
「そこに愛はあるんか？」なんです(´V`)♪
もちろん！
『水カニ』
以外の蟹会席もご用意出来ます
カニ味噌は好きさんはそちらの方がお薦めです
が
でも
せっかくだから
旬の食材🎶
今しか食べれないものを楽しみたい💕
越前直送
会席も『水カニ』も楽しみたい🎶
『水カニ会席』 8500円より
『水カニ』をたっぷり楽しみたい🎶
『水カニ鍋コース』 12000円より
『水カニ飯』 1折4500円より
（通常のズワイ使用なら1万円です💦）
ご希望の方は
カニ飯をお送り出来ます(´V`)♪
LINEのお友達限定もあります
気になる方は
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限定の入荷になります
気になる方はお早めにお問い合せください
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もしくはお電話で
0567-47-0015
小さな気づきが心を豊かにします
日日是好日✨
ミシュランガイド愛知 岐阜 三重版に
掲載して戴きました✨
お野菜たっぷりの癒やしの会席料理を
心を込めて一品一品丁寧にお作りしています🙇
今日も笑顔溢れる1日を
お過ごし下さい👋💕✨
今日もひとりごとにお付き合いくださりありがとうごさいました🙇♀
また明日もお目にかかりましょう👋