道端にある野菜?

ハゼラン／ナデシコ目の植物

ハゼランのもつ栄養素。
ハゼランは立派な緑黄色野菜で，カロテン類，ビタミンC，カルシウムが豊富。

注目に値するのは鉄・亜鉛含有量、及びはビタミンEが多く含まれいる。

熱帯アメリカ原産で明治時代に日本に持ち込まれ野生化。

メキシコでは野菜として栽培されているのです。

虫にも夏の日差しにも強く栽培が容易。

可憐なピンクの花を咲かすハゼラン。

初夏の頃から、線香花火のパチパチ弾ける様な丸い小さな実を付けます。

花は午後３時に開花する事が多いので、三時草とも呼ばれています。肉厚の葉は食用になります。道端の植物でこれ程癖がなく食べられるのは珍しい。

おひたし、天ぷら、炒め物など、野菜として十分役に立つのであります。

ハゼランの葉のおひたし。

癖がなく、柔らかく普通に野菜として食べることが出来ます。

ラーメンの彩りにのせて見ました。

ハゼランは野生化した観葉植物