余分なものが入っていないプレーンベーグル
【材料】
強力粉 250g
塩 小さじ 2/3
ぬるま湯 140cc
ドライイースト 小さじ1
きび糖 大さじ1
バターや その他 油などは 油などは一切入っていません。
お子様も安心して食べるし ダイエット中の方にも 最良のパンだと思います 作り方もとても簡単です。
材料をボウルに入れて 手でこねるか ホームベーカリーに入れて練ります
【工程】
1次発酵
練り上がったパンを内側に折るようにしてまとめていきます ボールに付近をかけ 30分程度 休ませます。
記事を1/4にカットし 横長に形成します 棒状に丸め 片方の端を 平たくし ドーナツ状に丸めて もう片方にかぶせます。
この状態で ベンチタイム 10分
ベンチタイムが終わったら お湯を沸かし どうしたお湯に 30秒間、裏返しながらさっと湯通しします。
湯通しが終わったら210度のオーブンに入れ 20分間。ただそれだけで ベーグルが完成します。
何か 具を入れたい時には形成前に干しぶどう、ヨモギを練り込むなどします。工夫次第で、バラエティーにとんだベーグルが作れるのであります。
スケッパで４等分に。
長く平たく麺棒で延ばす。
棒状に丸め片方平たく。
平たい側でもう一方を包むようにドーナツ状に形成、接着部は摘まんでならす。
沸騰した湯に30秒両面湯通し。
オーブンで210度で20分。
スライスして、オリーブ油、塩胡椒に付けていただく。
具材を挟んでさんサンドに