パプアニューギニアのシグリというコーヒー豆
シグリは生豆で1kg3000円の高級豆であります。
お店で200g1040円です。1000gだと5000円以上になります。
行きつけの昭和喫茶でこの珍しい豆を売っていたので購入、焙煎はミディアムなので、実はシティーローストで飲んで見たかった。
甘味があるコーヒーと書かれていましたが苦味が立っているようで、これはローストの好みでしょう。
専門用語で2番ハゼまでローストした感じです。
ちょっと煎りが強い感じがして本来の風味が損なわれた気がします。
近年ロースト強めのコーヒーが気に入られているので、シティーローストに仕上げるのは店としてはギャンブルです。
したがって、コーヒー愛好家は生豆を自分で好みにローストするのであります。それに自家ローストをするとリーズナブルに本格コーヒーを楽しめるのであります。