おはようございます。
4月に入り、通勤電車は激混みヾ(。`Д´。)ノ
毎年のデータによると(って私だけのですが)5月の連休明けまではこんな状態が続くでしょう・・・
先日の夕食のメインです。
*鶏むね肉のピカタ*
*材料*
・鶏胸肉 1枚
・小麦粉 大さじ2
・塩、コショー
・卵 1個
・粉チーズ 大さじ2
・パセリ(刻んだもの) 大さじ3
・オリーブオイル
・ケチャップ+中濃ソース(2:1)
付け合わせ サニーレタス、ベビーリーフ、プチトマト、ポテトサラダなど
*作り方*
①鶏胸肉は、食べやすい大きさに繊維に沿ってそぎ切りにします。塩、コショーで下味を付けます。
②鶏肉に小麦粉をまぶします。
③ボールに卵と、粉チーズ、パセリを混ぜ合わせ、②の鶏肉にくぐらせます。
④熱したフライパンに、オリーブオイルをしき、③の鶏肉を両面焼きます。
(あまり火を強くしないようにしましょう)
⑤ケチャップにソースを混ぜたもの(お好みで豆板醤)をつけて出来上がり。
とっても優しい味です。パサパサになりがちな胸肉もしっとり柔らかい(^~^)