ランチは、
ニンニクたっぷり！ペペロンチーノ
暑い夏を乗り切るには
ニンニクは、必須アイテムですね〜
ちょっと、分かりづらいけれど
我が家は、ニンニクを弱火でじっくりローストして
きつね色に香ばしくするのが好みです！
お店やさんによっては
白いニンニクのままのところもありますよね？
レシピ
材料（２人分）
パスタ １人分80〜100g
塩
オリーブオイル 大３
ニンニク １かけ みじん切り
鷹の爪 １本位、輪切り
アンチョビ １人１フィレ位
胡椒 適宜
１、海水くらいの濃度になるように塩を入れ、パスタを茹でる。
２、茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを入れ
ニンニク、鷹の爪を入れて、じっくりローストする。
３、ニンニクが色づいてきたら、鷹の爪を取り出し
アンチョビを入れ、崩しながらソテーし、パスタが茹で上がる まで、火を止めて置く。
４、パスタが茹で上がったら、フライパンに入れ
強火でさっと和え、胡椒をガリガリ！
出来上がりです。
有ったら、ハーブの葉をね！味のアクセントになりますよ〜
パクチーでも、イタリアンバジルでも何でもOK！です。
茹で汁とアンチョビで、ちょうどいい塩加減！になると思いますが
足りなかったら、塩を振りながらいただいてください。
シンプルだけれど、美味しいパスタの出来上がりです。
今日は日曜日。
いつものように、海辺の休日を楽しんできます。