こんばんは❗
皆さんとこは、１６日の地震は大丈夫でしたか❓
うちは地震速報器が付いてるので、どこかで地震があるとすぐにわかるんですが、正直いついかなる時でも、大きな音がするので、心臓💔に悪いです。😰
うちは、宮城や福島とは遠い大阪ですが、それでもユラユラと軽く揺れてました。
被災地の災害が小さいことを心から祈ります。
こんな時にも、ご訪問&「いいね」本当にありがとうございますm(_ _)m
今回は「らっきょうde豚肉炒めと鶏南蛮と‼️」について書いていきます。
早速ですが、今日の写真です。👇ね
うちはダンナ共々らっきょう好きなんですが、国産にこだわると、結構なお値段😅なんで、最近は、買っていませんでした。
それが、楽天で国産らっきょう３袋で千円（送料込み）を見つけて取り寄せてみました。
これね👇
中にらっきょうを使った「らっきょうの豚肉炒め」なるレシピが入ってたので、これね👇
そうか、料理にも使えるんだと思い、１袋はそのまま食べ、後の２袋は料理に使ってみました。
まずは「らっきょうの豚肉炒め」（レシピは、参考程度で好きなようにアレンジ🤭）
材料は、らっきょう１袋、豚肉と人参、ピーマン、塩、胡椒、片栗粉、舞茸等お好きな野菜、生姜少々以上です。
まずは、豚肉を適当な大きさに切って、片栗粉を入れたビニール袋でシャカシャカして、フライパンで焼く。👇ね
大き目にきざんだらっきょうと舞茸とレンチンした人参とピーマンを加える。
これね👇
ご覧のようにらっきょうも国産ならそれを漬ける液もなんたら酸とかなんとか化合物なんて入ってない真っ当なものなんで、これね👇
その液をベースにお醤油、味醂、すりおろした生姜少々で味付け。これね👇
らっきょうを切った際に出た細かい破片のもinね❗
最初に豚肉にまとわせた片栗粉のおかげで、いいあんばいにトロミもつくんで、ひと煮立ちさせたら完成です❗
これね👇
う〜ん、美味しい😋
らっきょうの豚肉炒めって、味は、ほぼ酢豚です。私は、玉ねぎが苦手なんで、らっきょうを代わりにするってのが、メッチャに気に入りました😍
次に「鶏南蛮」です。
私は、鶏南蛮が大好きで、居酒屋に行くと頼みがちですが、先日「元祖鶏南蛮」を称するお店に入ったところ、なんかふにぁ〜っとした柔らか過ぎる鶏が気に入らなくて😣、よし、カリッとした私好みの鶏南蛮を作ろうと思ったわけです。
材料は、らっきょう１袋、鶏ムネ肉１枚、玉子２個、片栗粉、マヨネーズ、ケチャップ、お酢、お醤油、ゴマ油、ハチミツ少々、乾燥パセリ少々、塩、ヒハツ（なければ胡椒）、粉チーズ少々以上です。
まずは、茹で玉子を作ります。
固茹ででね❗
らっきょうを細かくとやや大き目の２通りにきざみます。茹で玉子の卵白もね、これね👇
鶏ムネ肉を食べやすい大きさに切り、塩とヒハツを振り（ヒハツって胡椒みたいな香辛料で毛細血管の再生や内臓の温める効果があるらしい）これね👇
ビニール袋でシャカシャカして、多めの油で焼きます。
これね👇
タレは、またまたらっきょうの液をベースにケチャップ、お醤油、お酢とハチミツで好みの味にします。これね👇
鶏肉が焼けたら、フライパンの油を拭き取り、タレをからめていきます。これね👇
ボールに黄身ときざんだ白身とらっきょうを入れ、マヨネーズ大さじ３と、できれば柑橘系のお酢少々、塩、ヒハツ、粉チーズを混ぜてソースを作ります。
これね👇
ゴムベラが使いやすい
後は、焼けた鶏肉にたっぷりソースをかけ、乾燥パセリを振ったら完成です。
これね👇
片栗粉で周りをカリッとさせた私好みの鶏南蛮😘
タレもソースも丁度良い
隠し味の粉チーズが、ソースに奥行きを与えてます
ダンナも細かくと大き目にきざんだらっきょうの工夫をメチャクチャほめてくれて、忘れんように書いて残しときって言うてました。やったね❣️😄
らっきょうを加えるだけで、いつもの１品が、違ったものになるよ。らっきょうマジックですね。良かったらお試し下さいね～👋😍
ここまで読んで頂き、ありがとうございました。m(_ _)m
「健康第一」美味しく食べられることの幸せを噛み締めて、ご馳走さまでした。🤗
一昨年の人生初の大病をきっかけに、お家中心の生活になりました。どうせならお家ライフを楽しく遊ぼうと思い始めた私のアレコレをゆる～く綴っていくブログです🍀