備忘録で年末年始のレシピ。
【年末】
おそば
サラダ
天ぷら
┗かき揚げ(玉ねぎ、ごぼう、にんじん、小エビ、さきいか)
エビ
レンコン
さつまいも
しいたけ
参考サイト:
サクサク☆自慢のかき揚げ☆
かき揚げはサクサクにできました！
主人にも好評でした^^
エビは衣が水っぽくなってしまいました。要研究です。
【年始】
お雑煮(鶏肉、にんじん、大根、しいたけ、ごぼう、里芋、ほうれん草、ゆず、焼き餅、紅白かまぼこ)
栗きんとん
黒豆
サラダ
参考サイト:
お雑煮
関東風雑煮
栗きんとん
黒豆は活力なべのレシピ本に載ってたとおりに作りました☆
しかし、錆びた釘と重曹はいれませんでした(^ω^;);););)
でもツヤツヤと黒く、ふっくらできましたよ^^
アクの取り方が難しかったな。。
この他に、紅白なますと厚焼き卵を作ろうと思っていたのに、、
バタバタしてて、すっかり忘れてました･･･(；・∀・)
«お雑煮メモ»
醤油とみりんと塩で味付け。
出汁はカツオと煮干。
大根、にんじん、ごぼう、ほうれん草は下茹で。
里芋は塩でもんで下茹で。
鶏肉は下茹でせずに出汁で煮て丁寧にアクをとる。
飾り切りはにんじんとしいたけだけ、
来年は大根とかまぼこも飾り切りしたい。
主人がゆず好きなので、ゆずの皮を刻んでたっぷり入れたら好評でした。
朝作って、主人に出したら「味が染みてないな」と言われましたが
夜、出したら「美味しい！」とのこと(^ω^;);););)
今度は前日の夜に作ろうかな。
夜はほうれん草ではなく、刻んだ三つ葉をたっぷり乗せました。
【リメイク】
余った栗きんとん＋トースト
余った黒豆＋ホットケーキ