初新潟は雨と強風の洗礼を受けましたが
新潟の初店はコチラの名物女将に
笑顔とともに出迎えられました
御年66歳の女将と乾杯するは
太田和彦氏
写真からもお気づきのように
今回の新潟旅行は
太田和彦氏のお店巡りの旅です
最初のお店として選んだのは
写真に写る名物女将が店を仕切る
『酒亭久本』
店内は 1枚ヒノキの
カウンターにテーブル席が1卓
2Fのお座敷では
芸妓さんを呼ぶことも可能だとか
事実、この日も芸妓さんが
一人お店に立ち寄られていました
カウンターに座り
お願いしたのはオススメの冷酒
「きりんざん吟醸生酒」
私好みのフルーティで
後口すっきりの味わい
「おとおし」
・牛蒡とじゃこの煮物
・南瓜ムース・豆腐の味噌漬け
「お刺身盛り合わせ」
・カンパチ・鮃
・アオリイカ・南蛮海老
日本海と言うことでお魚に
期待を寄せていたのですが
広島とあまり変わらない内容
「のどぐろの塩焼き」
新潟は「のどぐろ」が名物のよう
上品な脂がたっぷりのった
「のどぐろ」は間違いない1品
店名を冠した名物メニュー
「久本鍋」
雲丹とニラの卵とじ鍋
贅沢にも雲丹がたっぷり
使用されており今からの
季節にはもってこいのほっこりメニュー
コチラもお店の名物メニュー
「蟹コロッケ」
カニシチューがコロッケに
なったような1品 
後からモヤっと蟹の風味が
あがってくるような感じ
そのまま頂いても特製ソースを
つけて頂いても美味しかったです
「おでん」
透明なダシ汁のおでん
「炙り塩銀杏」
冷酒のおともにピッタリでした
ちゃきちゃきの女将さんは
ポンポンお話しが出てきて
面白い
常連さんが多いのはこの
女将さんに会いたいからカナ
流行っているお店には
何かしら特徴のある
名物女将がいるもんだと
感心したお店なのでありました
酒亭 久本
ジャンル：和食
アクセス：ＪＲ新潟駅 車10分
住所：〒951-8062 新潟県新潟市中央区西堀前通9番地1536-1（地図）
TEL:025-222-3503
営業時間:17:00～22:30(L.O)
定休日:日曜・祝日
カード:可(JCB、AMEX、Diners)
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ぐるなび 新潟市中央区×郷土料理
情報掲載日：2016年11月2日
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