最近はまってるロールケーキをみかちゃん
にもプレゼント
作ったのは
抹茶のマロン＆スイートポテトロール
【材料】
---スポンジ生地---
・卵黄・・・4個
・卵白・・・4個
・薄力粉・・・20g
・抹茶の粉・・・10ｇ→(今回は青汁の粉で代用)
・グラニュー糖・・・50g
---クリーム---
・生クリーム・・・100cc
・マロンペースト・・・40g
・サツマイモ・・・100g
・ブランデー・・・25cc
・牛乳・・・25ｃｃ
※180℃で10分余熱
今回はマロンペースト少なめ、ブランデー多めの
大人のロールケーキ
①卵白と卵黄に分ける
②卵白にグラニュー糖25gを入れしっかりとしたメレンゲをつくる
③卵黄にグラニュー糖25gを入れ白くもったりするまで泡立てる
④③に②のメレンゲを半分入れゴムベラでしっかり混ぜる
⑤ふるった薄力粉・青汁の粉を入れ混ぜる
⑥残りのメレンゲを入れメレンゲを潰さないようにさっくり混ぜる
⑦鉄板にクッキングシートをひく
⑧スポンジ生地を⑦の上に平らになるように流す
⑨180度10分焼く
⑩アルミホイルでまいたサツマイモをトースターで30分焼く
竹串がスッと入ればOK
⑪サツマイモを裏ごしする(写真参考)
⑫牛乳とブランデーを入れなめらかにする
⑬生クリームをハンドミキサーで7分立てにする
⑭生クリームとサツマイモ・マロンペーストを混ぜ合わせる
⑮生地にクリームをまき始めに厚め、まき終わりを
薄めに塗っていく
⑯クッキングシートを外し、まいていく
ロールケーキをかわいくラッピング
みかちゃんがロールケーキにかわいいイチゴ
を
デコしてくれました
ありがとう