木更津 RECESS.K

木更津にあるマクロビオティックのお店　RECESS.K（リセス・ケイ）に行ってきました。

何年か前に行ったことがあるのですが、「久しぶりに行ってみよう」と、お友達と・・・

普通のお宅にお邪魔する感覚です。

すてきなダイニングの席と・・・

モダンな和室があります。

今日はゆったりと和室で

マクロビオティックとは・・・詳しくは検索してみてください。

代表的な特徴は下記をごらんくださいね

玄米 や雑穀 、全粒粉 の小麦製品などを主食とする。

野菜、穀物、豆類などの農産物 、海草類を食べる。有機農産物 や自然農法 による食品が望ましい。

なるべく近隣の地域で収穫された、季節ごとの食べものを食べるのが望ましい。

砂糖 を使用しない。甘味は米飴 ・甘酒 ・甜菜 糖・メープルシロップ などで代用する。

鰹節 や煮干し など魚の出汁、うま味調味料 は使用しない。出汁としては、主に昆布 や椎茸 を用いる。

なるべく天然由来の食品添加物を用いる。塩はにがり を含んだ自然塩を用いる。

肉 類や卵 、乳製品 は用いない。ただし、卵は病気回復に使用する場合もある。

空豆のスープ。

優しいお味です。

本当はマクロビでは、お肉は食べないようなのですが

こちらでは、牛肉の煮込みを出しています。

柔らかくておいしいです

ひよこ豆のコロッケ。

スモークサーモンのサラダ。

ピクルス。

どれも手作り感のある温かい感じ。優しいお味ですが、味が薄いわけではありません。しっかり味がついていますよ。

ご飯は五穀米。梅干しも手作りでした。

デザートは、豆乳のババロア。

奥に見えるのは、コーヒーではなくお茶なんですが、「コーヒーです」と言ってもわからないくらい。

すべてきれいに完食いたしました～

今日はランチコースをいただきましたが、ほかにランチが３種類くらいありました。

１０周年記念でベジタブルカレーがお安くなっているそうです。

オーナーの女性は、マクロビと出会ってからの２０年間、風邪をひかず体型も変わらないそうです。

体にいいお料理だ～と思うと、しっかり食べても罪悪感がないですね。

言い訳かな