仕込み＆調理。
これは色合いがイマイチですねー。
木の芽でも飾りたいところですが
青森ではまだ、山椒の新芽は出て
いません。
これは、フライパン一つで
仕込みをしながら作って
いけるレシピです。
テキトーに四人分
ポリ袋に 鶏肉二枚を
一口大に切っていれます。
酒と醤油で軽く下味をつけます。
片栗粉を大さじ1くらい入れて
モミモミしておきます。
大きめのフライパンをあたためて
油を薄く伸ばします。
さっきのお肉をフライパンに
重ならないように並べます。
中火で焼いてる間に
長なす二本を縦に切ります。
皮に蛇腹に切り込みを入れて
4つにきります。
肉を裏返したら、茄子を
肉の上にのせて蓋をします。
梅干し10個を種を取って
叩いておきます。
醤油大さじ1
砂糖こさじ2
を水で伸ばしてフライパンに
入れて絡めて茄子に味が
馴染んだら出来上がり。
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