★【ご感想】人生初♡のぬか床仕込みでした
ご訪問ありがとうございます♪
兵庫県神戸市
発酵と野菜のチカラでキレイと健康を叶える
発酵ごはんのお料理教室 ＆ｍ（あんどえむ）
主宰
くぼ まゆ美です。
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インナービューティーダイエット協会公式１dayレッスン
ぬか床講座を開催しました！
『ぬか床を作ってみたかったから…』と、
ご受講下さった生徒さま。
人生初♡ぬか床を仕込まれたそうです
今回のレッスンではぬか床を２種類
仕込んで頂きました♪
１つ目は”蔵出し生酵母”で作るぬか床。
みかん酵母を加えて仕込むので、
お野菜を漬けたら翌日には
美味しいぬか漬けをお召し上がり
頂けるんですよ♪
今が『旬』の夏野菜を漬けていただきました。
もう一種類は
オンラインレッスンで行っている
”生ぬかから仕込むぬか床”
いつもは『捨て漬け』と言って
野菜の切れ端などを漬け込んで
１週間ほど発酵を行っていくのですが、
野菜の切れ端ではなく
とある野菜を漬けることで
同じように発酵することが分かり、
そちらの仕込み方で行っていただきました。
これから毎日状態をチェックして頂きながら
ぬか床を育てていただきます♡
２種類のぬか床。
ぜひ味比べをされてくださいね♪
ぬか床の仕込みの後は
事前に漬け込んでおいたぬか漬けと
我が家のぬか漬け
そして『デトックス』ランチをご試食💛
事前に作っておいたお惣菜を
ワンプレートに盛り付けていただきました。
座学で微生物の働きや
”ぬか床の匂いの原因”など
『失敗』と思われがちな点を解説して
リカバリー法もお伝えしています♪
なので、失敗なく
”ぬか床のある暮らし”をお楽しみ頂けます。
とても楽しくレッスンを受講させて頂きました！と、
生徒さま。
お暑い中お越しくださり、
ありがとうございました。
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今日もお読みくださり
ありがとうございました。
今日も明日もあさっても
良き一日を
発酵ごはんのお料理教室 ＆ｍ
くぼ まゆ美