飲食店の偉さ

僕はいろんな独立オーナーを見て来て、ビジョンのある人とない人の違いを見てきた。
もちろん、自分も含めて。

「飲食店の偉い、偉くない人がいるとしたら、長く続けている人が一番偉い。」

ゼットンの稲本さんの言葉です。
先日、貴重な講演動画を発見しました。

飲食店経営に携わる人は是非見てください。

才能よりも性格

先日久しぶりにテレビを見たときのこと。

服部栄養専門学校の服部校長が誰かの言葉としてこんなことを言っていた。

「偉業を成し遂げるために必要なのは、才能ではなく性格である」

テレビを通してもその人徳は伝わってきた。

しかも驚いたことに26年間で休日はたったの24日！

やりたいことをやっているから仕事が苦にならないのだという。
しかも、運転手や秘書などをつけず、深夜まで業務をこなしている。

服部校長は食育に使命を見いだし自分の人生をかけて生きていました。

その生き様に感動。

飲食店経営も同じ。経営者に休みは無く、やりたいからお客様のことを思い、
好きだから長時間働いているのです。

才能のある人は限られているけれど、周りの人たちの幸せを思うことは誰にでもできる。

思い続け、行動し続ける結果、それが偉業と言われることになるのでしょう。

誰の言葉かわかりませんが、この言葉を座右の銘としていきます。

「偉業を成し遂げるために必要なのは、才能ではなく性格である。」

アロハテーブル

今日はベイクォーター横浜のアロハテーブルへ。

前から行きたかった店にやっと行くことができた。

アロハテーブルはゼットングループのレストランで、前に社長の稲本さんとお仕事を一緒にさせていただいたことがある。

ランチドリンクはワインもあって、得した気分。

ハワイということでロコモコを注文。大盛り無料サービスも嬉しい。

そして食べ終わったころに、デザートのお勧めトーク。
これは頼まないわけにはいかないと、キラウェアベイクドチョコレートを注文。



もう、お腹一杯で大満足でした。

店を出てシーバスで山下公園へ。
ゼットンが手掛けた横浜マリンタワーへ。

「店作りは街づくり」のコンセプトが素晴らしい。

そういえば、こないだ行った青山のフランフランの店舗もゼットンがプロデュースしていた。
今度また行ってみよう。

フランフランビレッジ