山姥見習い中

春の祭りの景色

毎年同じように季節をすごしているはずなのに、桜が咲くだけで、昨日までと同じものたちでできている景色が一変する事に特別な新鮮さを感じてしまう。この景色を変えているのは桜だけではない。淡いピンクに彩られた景色の中、あちらこちらで次々名乗りを上げるかのように旗が立つ。春の祭りに向けて立てられる小さな集落ごとの神社の名が書かれた旗だ。こんなに色んな神社がこの小さな地域にあったのだと改めて存在を認識する。そしてここに住む人たちもまた外に出ている方が増えて見かける人の数が急に増える。桜の木は年中あるのにまるで咲くと現れる幻の木のようだ神社もいつも近くにあるのにふだんはひっそりとの景色に溶け込んでいる人はずっと暮らしているのに静まり返った冬の景色には現れないそれらが春になりむくむくと現れるむくむくと立ち上がるちゃんとここにいますよ今年も元気ですよといわんばかりの穏やかな賑やかさを感じる里の春の風景

思わぬ温泉日和

下呂の陶芸　山おやじさんのところへ家で利用しきれないものをもらってもらうべく軽トラに積み込んでGO帰りに下呂温泉でも寄ろうかと思っていたのだが41号に出るときふと、ここなら小坂すぐじゃない？と帰り道を逆走とちゅう「いや待てよ、今日2日だけど温泉やってるのか？」と不安がよぎりましたがまあそのときはドライブだと思おうとダメ元で行ってみたら、なんとやってました意外と混んでいるしかもこの「ひめしゃがの湯」1月末でいったん閉館とのことで思いついて行ってよかったたっぷり温泉でリラックスその後食事をとる予定はなかったのですがお腹がすいて限界だったので食堂へ飛騨牛やらとんかつやら要らんしなうどんかそばでも食べようかと思っていたら温泉の湯を使った湯豆腐が割とリーズナブルちょうどいい帰って、山おやじさんからいただいたカップで今年初コーヒーをいただくお供は玄関に配られた町内の鏡餅を鍋に残っていたお汁粉にINなんだかよい一日でした1/2

雪の日のおこもり

今日は6日目鼻声ではあるが体調は良おこもり生活中に日ごろバタバタと手を付けられない事を進めようと思っていたのに意外と進んでいません。今朝、外は雪景色今年いちばんのドカ雪窓越しの白銀の世界の中中を温たくしてこもるのは冬らしくていい食材悪くなる前に処理したり保存食の仕込みしたりやりたいことはたくさんあるまずは頂き物のジャンボニンニクずっと手を付けられずに放置していたので皮目がかびていたけど中は概ね無事でした。皮向いて、ニンニク塩こうじとニンニク醤油に牛乳と卵は生協で週一頼んでいるが、消費が追い付いていないので、プリンを作ってみたうん、なめらかにできたプリンってなんだかいい洋菓子へのあこがれと家庭的なお菓子のちょうどいいところちょうどクリスマスイブのケーキ代わりになった。しばらく自分好みの配合を研究してみたい。プリンを冷やしている間キッチンの大掃除をガス台を掃除して、窓ふいたり棚の上掃除しようとして不安定な置き方した椅子がひっくり返って絵にかいたようなこけ方してしまった事だけ大失敗痛い窓の外の雪景色が物語みたいに綺麗でそんな日に家の中にこもってあれこれ作業するのけっこう好きです

ちょきちょき

4日目ほぼ体が軽く回復してる感じ体の回復とともにおなかが鳴りはじめた時無性にラーメンが食べたいと思っていたまずは残り物を食べなくてはと我慢していたがついに今日はラーメンを食す念のためまだまだ部屋で過ごすべく、部屋の掃除＆模様替えをし、いつまでも捨てられないボロボロの服にはさみをいれ掃除のとき使い捨てられる布づくりをしてました蚊帳布巾の布でできたとても気持ち良い服で気に入っていたけど仕方ない他にも５着ほど切ったのでだいぶストックができた副産物で何かに使えそうで使い道が思い浮かばないものができたふだんあまりしない作業だけど冬におこもりしながらチョキチョキ作業なんだか平和くたくたになった服たちお疲れ様ですあとは大掃除で活躍してね

光と風と幸せと

食事以外の家事ははっきりいって嫌いだでも、晴れた日に洗濯物干す瞬間だけは何より幸せを感じる家事だと思う。干された洗濯物が気持ちよさげで幸せは光と風でできてるんじゃないかと思ったりする。家も光と風が入ると嬉しそう。春になって暖かくなる季節が来て嬉しいというのも多分温度ではなく、光のことじゃないか今日来られた整体の先生に同じ温度でもエアコンと薪ストーブは違うね、と言われたが、これも背中に光浴びて暖かくなる感じと似てるなあそれにしても今年のお正月は暖かい

仮想寮母さん

新年最初の宿泊のお客さんは一週間山仕事に従事する若者含めた男性五人どのくらいの量食べられるかなあと想像がつかないながらに大量調理ができそうな予感にワクワク１月６日(月)夜初日はどんな風にどのくらいの量食事されるか分からず悩む。わいわい皆で呑んだり食べたりするのか一人一人バラバラなのか。次の日が七草粥なので、とりあえず量も調節できるように鍋に。　白飯　鍋(干し椎茸の戻し汁で出汁、鶏、豚、白菜、えのき、ネギ、豆腐)　豚キムチ(豚、もやし、玉ねぎ、キムチ)　コールスローサラダ(キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、ツナマヨ)　焼き椎茸、刺身こんにゃく、大根の剥いた皮できんぴら、漬物等皆で早めに夕ご飯パッと食べて、後は各々部屋でくつろぎながら飲む人は飲むといった合宿スタイルだと分かったので、次からは定食方式に。この日は作業していないとかで割りと少食。たくさん余った豚肉を冷凍。鶏は醤油だれに漬け込む。１月７日(火)朝鍋の残り汁に大根と蕪の菜、ちょっと根も加え、正月残り物餅を入れて七草粥的にしたけど結局バタバタして出せず。余った大根と蕪の菜はおにぎり用に塩漬けと佃煮にしておく。　卵かけご飯。お好みで納豆出したけど、ほぼ食べる人がいなかったので次からは出さないことに。　味噌汁(ゴボウ、ネギ、ワカメ、豆腐、赤味噌)、　おかず皿は、明宝ハムソテー、キャベツ玉ねぎソテー、ミニトマト昼　おにぎり(梅おかか、塩昆布、蕪菜めし)夜悪天候の中作業されて帰ってくる方にガッツリ食べてほしくてハンバーグを。この日から、おかずは一人づつ出し、ご飯と汁ものはセルフ、残り物や漬物、ご飯の友は保存容器のまま好きなだけとってもらう方式に。１人遅れてこの日から加わったお客さんに、「ハンバーグ、付け合わせ野菜もお代わり作ってもらって良いですか？」と聞かれて作り手冥利につきる。　つくね煮込みハンバーグ(鍋の出汁とるため戻した椎茸、ニンジン、玉ねぎ、ミンチ)、　付け合わせは、ゆでキャベツ、鍋と粥で残ったえのきとミツバのポン酢和え、ほうれん草お浸し、トマト、　あっさりめ里芋の白味噌汁、白飯ハンバーグタネは多目に作ってチビバーグを焼いて冷凍しておく。おでんの大根煮始める１月８日(水)朝ちょっと変化球味噌汁を　白飯、味噌ポトフ(じゃがいも、ニンジン、玉ねぎ、バター、白味噌)　おかず皿は、ハムソテー、チーズ入りスクランブルエッグ、切り干し大根のツナマヨサラダ、ミニトマト昼　おにぎり(残り物のゴボウと鶏肉をきんぴらにして入れたがおにぎりまとまらず、大根菜飯)夜鍋など残りの白菜とえのきとキャベツを使いたい。餃子もしたかったのだけどハンバーグの後はひき肉かぶりだ。肉が続いたので魚がいいし、醤油、味噌味が続いたので違う味がいい。ご飯の量が分からず多めに炊いたので冷凍ご飯がたまっていて温めて出したいけど、そのままだと炊きたてご飯のようには美味しくないから何か上にかけたい。という条件から白菜たっぷりのあんかけどんぶりすることに。追加する魚介類を迷ったが、エビ等は高く、この時期安めのたらをすあげして入れることに(ただ崩れやすくて大変だった)。ちょっと風邪の人もいたし、狭い部屋で空気も悪そうだったので喉がいがらっぽい方多そうだったので、みずみずしいサラダや果物を付け合わせた。あと、風邪予防に大根と生姜おろして三年番茶を出してみました。　中華あんかけどんぶり(たら、白菜、えのき、ネギ)　お好みでキムチトッピング　ワカメとトマトと玉ねぎと豆腐のゴマポンサラダ　朝の味噌ポトフからのじゃがいも味噌バター煮　パイナップル１月９日(木)朝　白飯　味噌汁(サラダで余ったワカメ、ネギ、えのき、豆腐、あっさりめ白味噌)　おかず皿は、煮込みハンバーグや鳥照り焼きで出た残り汁で煮た里芋、ゴマポンソテー(サラダ残りのたまねぎ、サラミ、ほうれん草)、トマト、パイナップル昼　おにぎり(鮭と蕪菜、塩昆布とたらこ)夜最終日はずっと仕込んでいたおでんを出すことに。おでんの立ち位置って微妙。汁物はいらないし、肉類を足したいけどメイン級おかずだとちょっと重くなりすぎる。初日鍋の余りで冷凍した豚肉と風邪予防に一本すりおろした大根おろしを使うため、豚しゃぶサラダ。後米が少なくなって、もち米と頂き物冷凍した栗があったので栗おこわに。　栗おこわ　おでん(だいこん、こんにゃく、半熟煮たまご、市販のツミレとゴボウ天)　豚しゃぶサラダ(もやし、みつば、豚肉、たっぷりの大根おろし、ポン酢)　揚げワンタン(水切り豆腐、吸い物出汁、ワンタン皮)　お好みでキムチ、里芋煮残り物、蕪の塩漬け１月１０日(金)朝　白飯　味噌汁(胡麻油で炒めたゴボウ、里芋、ニンジン、豚しゃぶの茹で汁、ちょっとけんちん汁寄りのみそ汁)　ブロッコリー、じゃがいも、ニンジン茹でてチーズかけて焼く、おでんだし入れたスクランブルエッグ、トマト、リンゴ昼　おにぎり(冷凍したチビバーグを甘辛煮て真ん中に、大根菜とジャコ)　余り物の栗おこわをオマケに礼儀正しく、挨拶や報告も気持ちのよい方たちで五人とも出したもの全てきれいに食べて頂きむちゃくちゃ嬉しかった。完食といっても味噌汁のお椀やおかず皿に小さな破片残ったり、五人いたらサラダの玉ねぎとか何かしら残り物が出そうだけど筋一本残っていない。味について何も言われることもなかったのですが、本当に洗い物の楽な空の食器が戻って来るのが言葉以上のうれしさでした。最後に一番年上っぽいひとが美味しかった旨伝えてくれたのも嬉しかった。憧れの飛行船のシータを経験させてもらい、自分が楽しんでました。(この状況にテンション上げすぎたたかも、ですが)ありがとうございました。

キラキラの種類

田舎ではキラキラは元気ですよのサイン見るとほっとする都会ではキラキラキラキラ戦ってるビルの無数の窓も０がたくさんついている素敵な商品も色んな顔を持つお店たちもここにあるためにここで選ばれるために素敵なものであり続けるために戦ってる無数のファイトがキラキラキラキラ光る街

柿サラダ

なぜか私の料理の中で皆さんが興味持ってくださるのはちょっとした脇役の副菜が多いです。柿サラダもそのひとつ柿ときゅうりとアボカドを塩コショウ、マヨネーズで和えるだけなのですが、ポイントを聞かれれば、甘くて柔らかな柿ではなく、パリッと甘さ控えめの富有柿を使うこと。(岐阜ならでは、かもしれないですね。立派な富有柿を他県の方に送ると熟れてなくて固いと思われたという話も聞きます。)あとは具材にあらかじめ塩をして水分を出しておくことかな？特に水分の多いきゅうり。元々母が作っていたのは柿ときゅうりのみでしたが、アボカドが出回り出した頃食べ方が分からず試行錯誤してて、このサラダに入れたら食べられると分かってから我が家の定番となりました。レモン汁、チーズ、シナモン、ヨーグルトなど気分と好みで入れたりもします。この前味付けを聞かれた時、マヨネーズと塩コショウだけだよーと言ってしまったのですが、チーズケーキで半端に余ったクリームチーズを入れていたのでした。後から気付き、訂正したい気分。宿泊や施設利用などいろいろな場面でご利用ください↓↓↓農家民宿　のこ山岐阜県加茂郡七宗町神渕https://tomoko702.wixsite.com/nokoyama

アメンバー限定記事大縄跳びにとびこむように

2019/10/13　大人女子旅～岐阜の秋味SweetSを求めて

石川県に住む大学時代の友達と妹さんが岐阜にゴルフにきてのこ山に一泊してくれました。夕ごはんはたつみやさんで焼肉屋。夜はおしゃべりしながら、お土産の加賀棒茶を頂く。↑石川みやげ次の日１日どうすごすか話していたところ、栗、新鮮野菜を土産に買いたい。道の駅、七宗御殿に行きたい。恵那川上屋の栗一筋が食べたい。よさげなパン屋、お菓子屋があれば行きたい。残念ながら周辺で気になるパン屋はことごとく定休日。でもまるパンばーばはやってそうなので候補に入れる。恵那川上屋なんて遠いんじゃないの？と思っていたら可児にあることが分かった。朝ご飯の後、歩いても行けるご近所こぶしの里さんへ鮎ご飯、朴葉寿司、農産物などhttps://hida-seiryu.com/company/のこ山に戻り１日のルートを検索、検索飛水峡を見れる橋を通り道の駅へ野彩広場で念願の栗と他野菜お隣の七宗御殿ではお茶のわらび餅とお茶プリンをお土産に。(トイレが有名だけど寄るの忘れてました)道の駅から飛水峡を眺める。41号を南下し川辺町へ。まるパンばーばは残念ながら臨時休業。フルーツ大福で有名な養老軒へ。https://www.yoroken.com/ここのラインナップはSweetS女子キラーですね♪あれこれ選べないほど目移りしてしまいます。のこ山から近いのでよく前は通るのですがなかなかじっくり見る機会はなかったのでここぞとばかり商品を見たり、最近新しくできた隣接するカフェ情報をチェックしました。( ..)φメモメモメインの目的地、恵那川上屋へ。https://www.enakawakamiya.co.jp/shop/こちらでもイートインできるのだと思い込んで行ったのですが、持ち帰りのみでした。とりあえずせっかく来たのでお土産を見て回ることに。栗きんとんだけでなく、いろんな和菓子、洋菓子、その中間のようなおしゃれな商品たち！ときめく！の分かります！！！見て回るだけで楽しかったです。そしてイートインできるという可児御嵩インター店へ。この辺りはカインズや肉のキングがあるので、時々買い出しに来るところなのです。でもこんなところに川上屋があるとも知らなかったし、まさか雨の中傘をさして外まで行列がならんでいるとは！！その光景を目の当たりにし、今回は入店を断念することに。。。そして目当てのものが食べられずお腹もすいたので、神渕に戻りながらお昼ご飯を食べられるところを探す。川辺のマッシュルームカフェhttp://www.mashdesign.jp/cafe.html開いていてよかった。↑サラダ道中立ち寄ったところの写真をことごとく取り忘れ最後のカフェで撮ってみたが、やはりメインを撮るのを忘れている・・・普通の同世代の女子旅に同行して、意外と今までこういう機会がなかったことに気づきました。縛られないようにと思いながら、七宗町とか自然とかの案内が多くなりがちだけど、外から来る人にとって、どこを旅のターゲット範囲として見ているか、限られた時間とお金を使って何をしたいかを改めて考えさせられました。遠くからくるほど、広い範囲のなかで、できる限りの上質なものを求めてくるのだから、狭い範囲で限られた選択肢ではなく、周辺も含めて自分も誇れるような場所や商品の知識も必要だなぁと感じました。宿泊や施設利用などいろいろな場面でご利用ください↓↓↓農家民宿　のこ山岐阜県加茂郡七宗町神渕https://tomoko702.wixsite.com/nokoyama

ただ有難い日

台風19号が去った後幸いこちらの辺りではそこまで被害がなかったのですが、関東方面など大変なことになっている報道に何をどう思って良いのか分からないような気持ちになります。知人の無事を祈りながらどうか今以上悲惨なニュースが出てきませんよう早くよい方へ向かいますようタブレットから流れる情報を見ていました。それでも窓を開けて風をいれ、陽が差し込む部屋は穏やかで、何年かぶりに会う友人が泊まりに来てくれるのを待ちながら準備しているのは、とても有難い時間に感じていました。久しぶりに音楽をかけようと、手持ちのCDを見てみると、全くバラバラのジャンルの中で意外とBGMによいものがたくさんありました。以前カフェイベントで使うために持ってきていたのでした。一五一会など習うことになるなんて思いも知らなかったころから、ギターインストも持っていたんだなあと不思議な気分になりました。押尾コータローさんのアルバムをかけ、香をたきながら布団の準備。鳥が鳴いていてあー動物たちもどこでどうやって台風の一晩を過ごしたのだろうかと少し疑問に思ったり。あれこれ思いめぐらせながらも静かな時間でした。あと、暴風雨のたび、雨が吹き込み雨漏りしていた部屋も、アドバイスいただきながら補強したら今回は無事だったのも本当に有難いことでした。宿泊や施設利用などいろいろな場面でご利用ください↓↓↓農家民宿　のこ山岐阜県加茂郡七宗町神渕https://tomoko702.wixsite.com/nokoyama

芋けんぴの難しさ

芋の中でもさつまいもというのがそんなに好きでもなく、里芋やじゃがいもに比べて買う事もめったにない。中でも芋けんぴという菓子は、自分の興味外にあったためか私の中でなかなか思い浮かぶことのないマイナーフードである。しかしお菓子売り場にはそれなりにたくさんの種類の芋けんぴ（とかりんとう）が並んでいるのをみるとそれなりにファンがいるのだ。ということに近年気づいた。そんなに好まれる物なら美味しい芋けんぴを研究してやれと思ってしまった。しかしこれが泥沼のはじまりで…まずは私好みの味を芋けんぴに反映させると、かりっとしてて芋の味も残っていて砂糖甘いなかにもちょっとしょっぱいのを当面の目標にしようとして、それに向けて試行錯誤しかし、なかなか思ったようにいかない。多分芋の種類や状態(どのくらい寝かせてあるか、水分量、切り方、太さ)によってだろうが、毎回素揚げした感じが随分ちがう。糖分が多い系はねっちょりしてしまい、いくらあげてもかりっとしない。そうでなくても、時間がたってもしなっとならないようにするには低温でこげないようじ～っくり水分をとばして揚げなければならない。かといって少し揚げすぎると焦げて苦くなってしまうので目が離せない。そしてさらに微妙なのが素揚げしたものに飴をからませる作業。砂糖を溶かした水を煮詰めて飴状にするのだがどのくらい水分を飛ばした時点で入れるのかタイミングがつかめない。早すぎると芋が再び水をすってしなっとなってしまうし、飛ばしすぎると今度はカラメルのように焦げてきてしまう。さらに私好みにするために砂糖水に醤油としょうがを加えているため、さらに焦げリスクが高まる。巷にあふれる色とりどりの(映える)スィーツレシピのほうがよほど失敗しないだろうと思うほどにこの(まったく映えない)地味～なお菓子は手ごわい！！とにかく自分の中で失敗する率が最も高い料理じゃないかというくらいそして大量の油と砂糖が消費されていくあ～お店では安っぽくずらっとならんでるのにねちゃんと作ろうと思うとシフォンケーキなんかよりよほど高級ではないかと思ってしまう。しかし失敗するから余計研究したくなるのよねー黒いのは揚げすぎ失敗。。。

2019/9/21、22　愛知淑徳大学林ゼミ生宿泊

　観光を学ぶ大学生の皆さんが七宗町の観光について調査し、提言等をしに来てくれました。　私は夜のBBQ、宿泊、朝食に関わったのですが、初めての事がいっぱいで準備段階では不安ばかりでした。　大人数の団体の受け入れはのこ山や自分だけでは追いつかなく、役場や町民のみなさんの力を借りなければできませんでした。　自分の手に負えない事に挑戦するのはストレスも感じ躊躇するけれど、だからこそ助けてもらうありがたみを味わう事ができました。　人数が多かったので、２組に分かれての宿泊。　もう一棟をお借りするにあたり、掃除くらいはしなければと思い、前の週に鍵を借りて入ると、とてもきれいになっている！！持ち主のおばあちゃんが事前に本当に埃一つないくらい綺麗に掃除されていたのでした。　綺麗に掃除されたがらんと静かな部屋を見ただけなのに、なんだかとても心がこめられた感じがして、ひとり感激していました。全てのふすまなどを取り除き、ふとんは初めて布団屋さんからレンタルしました。　夜は七宗町の人気の焼肉屋たつみやさんのお肉をテイクアウトしてBBQ。４０人前後のお客さんがうちでBBQなんてできるのかしらと半信半疑の私。しかも当日は雨の予報・・・　しかしここでも企画課のみなさんが手際よく会場セッティングをしてくださり、みごとビアガーデンのような会場ができました。　たつみやさんは、町内で自慢できる美味しい焼肉屋さん🍖　食べに行くことはあっても、店主さんとお話しする機会は初めて。　応援の言葉もいただきありがたかったです。　福祉施設サンホームさんの入浴施設。　ここは一般の方でも100円で利用可能だそうです。　初めてしりました。近いので自分もいつか利用してみたいです。　夜はワイワイ歓談タイム♪　　おばちゃんの心配をよそに各々工夫して過ごされた様子でほっとしました。次の日　朝ごはんは簡単なパンとジュースでよいよ、と言われていました。少しでも七宗つながりでと思い、昔町内にあって、今は可児の人気店だというマエジマ製パンさんのミルクフランスときんぴらごぼうのパンにしました。美味しくて素敵なお店だったので、また機会があったらゆっくり自分用をあれこれ買ってみたいとおもいました。　その日は研究発表。　一泊の中でいつの間にと思うほどしっかり発表されていて、いろんな参考になる意見も聞けました！　無事終わったことにほっとした気持ち。　でも、自分からはこわくて踏み出せない領域を経験させてもらえたからこそ見えてくる、できること、できないこと。　これからもこうした学生さんたちのゼミ合宿に使ってもらえるようにしていきたいし、新たな要望に挑戦していきたいと改めて思いました。　準備や当日にたくさんの助けと応援をいただいたこと、ありがとうございました！宿泊や施設利用などいろいろな場面でご利用ください↓↓↓農家民宿　のこ山岐阜県加茂郡七宗町神渕https://tomoko702.wixsite.com/nokoyama

2019/09/07　英会話サークルBBQ

この日は町内の社会人の英会話グループのBBQ。　英語しばりで、日本語は話してはいけないというルールでしたが、いつの間にかほぼ日本語になってしまいました。　それでも楽しく美味しい時間でした。　　材料などは持ち込みでした。　メンバーの方が方や専用七輪まで持参で作ってくださった五平餅。　とてもおいしかった！　この英会話講座、「学びのとびら」という、美濃加茂市、川辺町、坂祝町、富加町、八百津町、白川町、東白川村など共通の生涯学習講座の一つで、七宗町では「木の国ひちそうコミュニティーセンター」で行われています。　私は協力隊として七宗町に来た時にまず生涯学習の担当だったので、いろんな講座に関わらせていただいたのですが、この講座は長年ずっと人気のある講座で、メンバーの交流がすばらしいのです。　講座の時だけ会うのではなく、月に一度は飲み会があり、今では独自に勉強会などもしています。　そうそう、当時のALT先生の故郷であるフィリピン旅行にも皆で行きました（私も便乗させてもらいました）。　若い方から80代の方まで年齢層も広く、海外旅行や山登りなどいろんなことに活動的な皆さんです。　自分の学習欲に忠実で、おおらかに交流できるグループというのは一緒にいてたいへん心地よいし元気がもらえます。　また、いろんな場面で利用してもらえたらと思います。宿泊や施設利用などいろいろな場面でご利用ください↓↓↓農家民宿　のこ山岐阜県加茂郡七宗町神渕https://tomoko702.wixsite.com/nokoyama

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