たまプラーザに引っ越してから２回目の苺のジャム造りをしました。
小さな庭のプランターでこんなに大きな葉を茂らせ
４月には、白くて可愛らしい花が咲きました。
三角形の小さな庭はマンションに囲まれてはいますが
東も南も
空間が広がっているので
太陽は充分に当たっています。
毎日熟した実を１０粒ずつ程集めては
冷凍保存しておきました。
梅雨に入り最後の実を採りました。
冷凍庫の場所塞ぎでもあるので
ジャムを造る事にしました。
右の袋は伊豆高原の我が家で２日間の滞在で
収穫した分、５００ｇ少々
左は今の家の庭で収穫した６００ｇ少々の苺。
（冷凍してあるので、白く映ります。）
もうかれこれ２５年も使い続けている
CHEFの鍋でいつもの様に５０％の砂糖で煮ます。
壜も使い続けている気に入りの形のものに
詰めて出来上がりました！
昨年は４００ｇでこれの３分の一程でしたが
今年は伊豆高原の苺の収穫も合わせたので
沢山出来ました。
それでも、伊豆高原では毎年３キロ以上の
苺が収穫できていましたので
採る人のいない庭の苺は放置されたままで
思い出すと、可哀想な気がします・・・
今回はネット検索して壜の真空状態を保とうと
試みましたが、大丈夫でしょうか・・・
先回のジャム造りでもやって見たのですが
充分に殺菌と真空化が出来ていなかったようで
空気が触れる上の部分にカビが発生してしまいました。
通常は何でも冷凍保存してしまうのですが
現在の家では小さな冷蔵庫なので
嵩張ってしまう為に
常温保存可能な状態にしたかったのです。
鍋に残ったジャムに水を加え
少々のジンと氷とミントの葉を添えたら
綺麗で美味しい飲み物になりました。
あきやま幾代・古布リメイク 衣袷ーきぬあわせー Ｗｅｂ Ｓｉｔｅ