今年は桜餅をたくさん作りました。
去年の震災後に咲いた近所の桜の葉を塩漬けしておいたのと
伊豆高原で作った桜葉とを使い切りました。
いろいろな思いで作り、友と賞味した桜餅です。
この春も、同じたまプラーザの公園の大島桜の葉を
３０枚採って来て、蒸してから塩漬けしました。
少し蒸し時間が足りなかったかもしれません・・・
たくさん重ねると充分に水蒸気が行き渡らないので
欲張って一度に作ろうと思うとイケナイ。
一枚一枚塩を振ってから重ねて重石をします。
伊豆高原で漬物用に使っていた石を
使い続けています。
美しい形で黒に白い斑点のある１０センチ余りの大きさの石です。
しっかり塩が沁み込んだらジップロックに入れたまま
来春まで冷凍保存します。
次の雛祭りまで出番を待ちましょう。
桜の香りがたっているといいんですが・・・
☆そういえば今年は桜の花を集めるのを忘れました。
美しさに見とれていたんでしょう・・・
花も塩漬けにして桜湯を愉しめます。
あきやま幾代・古布リメイク 衣袷ーきぬあわせー Ｗｅｂ Ｓｉｔｅ