らっきょうと豆腐の炒め物

今年はらっきょうの甘酢漬け用に

２キロ購入したのですが

保存容器に入りきれない事に(*_*;・・・・

残ったものは料理に使いましょう

生のらっきょうが出回る今だから出来る食べ方は

シンプルに縦に千切りにし、鰹節とゴマをふりかけ

醤油をかけて～。やはりコレにかぎる！

でも、今日は沢山あるので炒め物に

らっきょうと豆腐の炒め物

材料

生らっきょう（甘酢漬けでも良い）　　　１５～２０粒

豆腐（もめん）　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ

牛切り落とし（豚肉でも良い）　　　　　　８０ｇ

ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　大１個

めんつゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

炒め用油　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

フライパンに油（私はごま油）を熱し豆腐を上下面焼きます

お肉を加え塩少々、胡椒を加えお肉に火が通ったら

めんつゆを投入。フライパンの中の水分が半分以下になったら

最後にらっきょう、ピーマンを加え、さっと炒め合わせます。

らっきょうは火が入りすぎると、食感がホクホクになり

なんだか変な感じ。やはりシャキシャキで食べたいですよね

この時期はそうめん用のめんつゆが冷蔵庫にある方は多いはず

それを使って簡単に作りましょう

私は３倍濃縮タイプです。