木之内美穂お料理教室２０１５．４メニュー

久しぶりのブログ更新

お教室週間だったもので(^_^;)ゴメンナサイ

皆様　お元気ですか？

今日は、昨日までのお教室のメニューを紹介させて下さい

今月のテーマは「カジュアルフレンチでおもてなし」

野菜をたっぷり使ったヘルシーフレンチです(^_^)

冷えた白ワインと共に、食前にカナッペをどうぞ

これは、私のふる里である秋田県の名物の紹介

いぶりがっこ　という、沢庵の燻製

これと、チーズの組み合わせは抜群！

キャビア風は、秋田名物のとんぶりです～

さてさて前菜は

右は、色採りお豆とフルーツトマトのサラダ

５種類の豆で食感の違いや、色採りを楽しみます

左は、野菜のテリーヌ

難しいようですが、コツを知れば実は簡単

季節のお野菜で楽しんで下さいね

お皿は私のお気に入り、ロイヤルコペンハーゲンです。

メインは

豚肉と春キャベツのフルーツビネガー煮

程よい酸味で煮上げます

とにかく柔らかく、ジューシーなお肉に驚きますよ

旨味はたっぷりの玉葱、大量の春キャベツの甘味

「明日すぐに作る！」の声多数でした(*ﾟ▽ﾟ*)

デザートは

苺ミルクのムース　苺のコンフィチュール添え

ムースは、まるで生の苺を食べてる味わいです

色も味もフレッシュに仕上げるpointをレクチャー

旬の苺、爽やかな酸味をたのしんで下さい

暖かくなると、食べたくなる酸味

今回は、いろんな酸味が登場しました

レモン、オレンジ、苺、ビネガー、漬物、トマト

あまりキツイ酸味は嫌になります

程好く甘さも加えましょうね

今回もご参加の皆様に元気を貰いました

本当に有難う御座います

来月は基本クラス「ストックできる濃い出汁」

レギュラークラスは６月の開催です

宜しくお願い致します