木之内美穂お料理教室2013.9
今月のレッスンが本日で終了です
台風の影響も無くて本当に良かったです。
今月のテーマは「胡麻」
日本で売られている99.9%は輸入ですが
貴重な鹿児島県喜界島の胡麻&胡麻油(無農薬)
高価な物ですが、勉強の為に皆で楽しみました。
美肌御膳です
前菜から
叩き牛蒡の胡麻酢和え
無花果の蒸し物 胡麻味噌餡
無花果(いちじく)は夏のイメージですが、8月終わりからが旬
まさに今です。秋実は甘くて美味しいですよ~美肌食材です。
肉詰め高野豆腐の含め煮
煮汁を濁らせずに仕上げます。銀杏が秋ですね
鮪のたたき風ステーキ 海苔ソースで
下が海苔ソース。ご飯が進むソースです
上が香味野菜とアボカドのサラダ わさびドレッシング
デザートは
さつま芋です~
なると金時と栗の金つば
さつま芋の優しい甘さと、もっちりな皮が女子に好評でした。
ワインはシャルドネを樽塾させたもので、酸味とコクのバランスが
和食にも合いましたよ(^O^)
次回のお教室は11月になります(^_^;)
早いもので、もう「クリスマス」講座になります
昨年は鴨でしたが、今年はチキンかな・・・・・・?
1月は「大切な人に贈るバレンタインディナー」を予定しております
生徒の皆さま お楽しみに~