木之内美穂お料理教室２０１３．９

今月のレッスンが本日で終了です

台風の影響も無くて本当に良かったです。

今月のテーマは「胡麻」

日本で売られている９９．９％は輸入ですが

貴重な鹿児島県喜界島の胡麻＆胡麻油（無農薬）

高価な物ですが、勉強の為に皆で楽しみました。

美肌御膳です

前菜から

叩き牛蒡の胡麻酢和え

無花果の蒸し物　胡麻味噌餡

無花果（いちじく）は夏のイメージですが、８月終わりからが旬

まさに今です。秋実は甘くて美味しいですよ～美肌食材です。

肉詰め高野豆腐の含め煮

煮汁を濁らせずに仕上げます。銀杏が秋ですね

鮪のたたき風ステーキ　海苔ソースで

喜界島の胡麻をたっぷり付けてレアステーキにしました

下が海苔ソース。ご飯が進むソースです

上が香味野菜とアボカドのサラダ　わさびドレッシング

デザートは

さつま芋です～

なると金時と栗の金つば

さつま芋の優しい甘さと、もっちりな皮が女子に好評でした。

ワインはシャルドネを樽塾させたもので、酸味とコクのバランスが

和食にも合いましたよ(^O^)

次回のお教室は１１月になります(^_^;)

早いもので、もう「クリスマス」講座になります

昨年は鴨でしたが、今年はチキンかな・・・・・・？

1月は「大切な人に贈るバレンタインディナー」を予定しております

生徒の皆さま　お楽しみに～