木之内美穂の手作り味噌講座開催

皆様　コンニチハ

確実に秋ですね～

涼しくなったところで、味噌を仕込み

２週間で完成いたしました(^_^)v

上品な味わいの白味噌です

塩分が少ないので、糀と大豆の甘さを感じる

とても美味しいお味噌です。

普通の味噌作りは６ヶ月～１年かかりますが

この味噌は１５日間　よって十五夜味噌と呼ばれます。

このお味噌を皆さんに紹介したく

丸の内「フランベール」にて特別講座を開催いたします。

日程　１１月　９日（金）１９：３０～２１：３０

　　　　１１月１０日（土）１４：００～１６：００

お味噌を作り、各自お持ち帰り（自宅で１５日間育ててください）

十五夜味噌を使ったお料理を実習でレッスンします

・味噌バーニャカウダ　　オイルを使わないのでヘルシー！

　　　　　　　　　　　　　　　いろんなお野菜で楽しみましょう

・お味噌でジューシー蒸し鶏　　驚きの軟らかさ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これをマスターして、ハムや焼き豚の代わりに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これに合わせる無花果ソースが絶品です

・味噌焼きおにぎり　　　シンプルですが、あり！ですよね？

・蕪の葉の酢味噌和え　　美味しい味噌だからの調味料です。

詳しくは「フランベール」のホームページをご覧下さい。

味噌のついでに「塩糀」も作りました

このとろとろ加減がサイコー！

塩よりも甘さが強い程

塩糀の作り方進化しました、それは

スパー等に売られている大半が「乾燥糀」だから

糀の好きな温度のお湯で、しっかり糀を目覚めさせ

生糀の状態にするのです。

すると、こんなにとろみのある、甘い塩糀が出来ます。

塩糀は、ただしょっぱい！と感じてる方は可哀想・・・・・

この新味噌＆新塩糀を使ったお料理は、又後日紹介いたしますね

この後、仕事で北海道・札幌です

司会のお仕事ですが、泊まりなので美味しい物でも食べたいな～

紅葉も始まってますね(*^。^*)

行ってきま～す。