素敵なワインに合わせて

皆様　コンニチハ

先日、とても素敵なワインを頂きました。

栃木足利にある、ココファームのワイン

指定障害者支援施設　こころみ学園が

自然によりそいながら作っています。

１９５０年～除草剤を使わない

野生酵母で発酵

保存や、ろ過にも優しい配慮があります。

白と赤を頂ました

これは白

濃くがあり、しっかりしたあじわい

ほのかに、葡萄の甘さを感じる

とても美味しいワインに感動～

これに合わせてのお料理を紹介します。

海老の香味ソテー

とてもシンプルなお料理ですよ"^_^"

頭の海老味噌の甘さ、軟らかい身の甘みが

このワインにピッタリ

アルゼンチン赤海老を使いました

ぼたん海老より大きい

生食用です

手長海老のような身の軟らかさで

とても美味しい海老です

殻ごと炒めるので、食べやすいように、足と背わたを取ります。

材料

アルゼンチン赤海老　　　　　　　１０尾

ニンニク（みじん切り）　　　　　　大さじ１

生姜（みじん切り）　　　　　　　　大さじ２

エシャロット（みじん切り）　　 　大さじ３
セロリ＆セロリの葉　　　　　　　１/３本分

白ワイン　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

塩・胡椒　　　　　　　　　　　　　　適量

水溶き片栗粉　　　　　　　　　 　適量

エシャロットの代わりに、長葱や玉葱でＯＫ

＜作り方＞

１．海老以外の香味野菜は、全てをみじん切りにする

２．玉葱や、セロリをフライパンで炒める（お塩を少々）

３．ニンニク、生姜を加え、香りがたつまでしっかり炒める

４．海老を加え、強火にしワインを加える

　　塩コショウで味を調える

５．水溶き片栗粉で、とろみをつける

水分は、少ないので、お水を少し加えてもいいです

海老は、火を通しすぎると硬くなるので注意

バターと、セロリの葉（みじん切り）で混ぜたご飯を添えると

グットな食事に(^_^)v

明日は、同じく赤ワインを紹介いたします。