エリンギと葱のオイスター炒め

皆様　コンバンハ

今日の東京は、気温も上がりぽかぽか

半そでで大丈夫でした。

でも乾燥が凄いです

突然来た感じ～～～

お肌は大丈夫ですか？

カサカサ乾燥には「ナイアシン」という栄養ですよ。

きのこもナイアシン食材

そこで

簡単で、皆さんもよく作るのでは？きのこのソテー

抜群に美味しくするコツがあるんです(^_^)v

プロの技

フライパンに油、きのこ投入

みなさん　ここですぐ塩をしてませんか？？？

駄目です

塩は素材から水分を出す作用があります

きのこの大部分は水分

すぐに小さくなって

しめじ　が　なめこ　に(-_-;)

美味しさも香りも半減の又半減

きのこのソテーは

塩をしないで、強火で焼き色をしっかりつける！

焼き色は調味料なんです。

塩、醤油は最後にね。

葱とエリンギと人参をよく焼いて

味付けのポイントは

オイスター炒めといえど、オイスターソースを使い過ぎ無いこと！

なんとなく　インスタント的な味になってしまいます

ほんの少しのオイスターソースに、お醤油とお酒で味を決めて下さい。

エリンギも葱も、焼きの旨みがサイコーです。

秋のきのこ

沢山召し上がれ～

明日は、女子会で大受け

美肌シュウマイです

お楽しみに