ドイツ料理/アイスバインと野菜の冷製煮込み

先日の投稿の第二弾です。

前回は煮込みでしたが、今回は冷製。

冷製なので、前日に作って冷やしました。

買ったアイスバインはこちら。

前回の投稿と同じ写真です。

今回はこのレシピの右側。

切り分けた骨のない方を使用。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎのみじん切り、セロリのみじん切り、おろしニンニク、ローリエを炒める。

その他の野菜はレシピを参考に冷蔵庫の都合でアレンジ。

ズッキーニ、トマト、パプリカです。

玉ねぎが透き通るまでじっくり炒める。

野菜、アイスバインを入れ、

水少量入れて沸騰したら、ワインビネガー、砂糖、塩コショウで味付けして20分程煮込む。

他の容器に移して冷めたら蓋をして冷蔵庫で良く冷やす。

翌日、器に盛って完成。

酸味と冷たさでとても引き締まった良い味わいです。

ハムもほろほろでどんどん食べれちゃいますよー。

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