今日はピーマンが１ケ１５円と安売りだったので、
冷蔵庫にあった以前の安売り豚ロース肉とじゃがいもを使って、
「 じゃがいもの簡単チンジャオロースー 」！
を紹介します＾＾！
材料は 豚ロース肉（生姜焼き用）
じゃがいも ピーマン 生姜 にんにく
１） 豚ロース肉は細切りにして、
下味を付け揉み込んでおきます。
下味
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
お水？って思いの方もいらっしゃるかもしれませんが、
お水を揉みこむことによってお肉を柔らかく仕上げる
効果を期待できるんですよ＾＾。
今回豚ロース肉は生姜焼き用３枚約１００ｇ使用しました。
２） ピーマンはヘタと種を取って千切りです。
ピーマンのヘタはピーマンの中心部分だけです、
よく思いっきり上部の食べられる部分までボリッと取って
しまう方がいらっしゃいますが、もったいないですから注意
しましょう＾＾。
ゴミを減らすことも料理の大事なポイントです。
３） じゃがいもも皮をむいたらピーマンと同じくらいの千切りに
します。
水にさらさないで大丈夫ですよ、そのまま使用します。
生姜 にんにくはみじん切りです。
今回ピーマンは２ケ、じゃがいもは１００ｇの男爵を２ケ使用
しました。
生姜 にんにくはお好みで。
４） 中華ですから合わせ調味料を作っておきましょう＾＾。
合わせ調味料
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
オイスターソース（かき油）・・・・・・小さじ２
よく混ぜておきます。
５） フライパンにサラダ油大さじ１ほど敷き、
下味を揉みこんだ豚ロース肉 じゃがいも 生姜 にんにく
を入れて炒めます。中火
６） 豚ロース肉の色が白く変わってきたらピーマンを入れ更に
炒めます。中火
７） ピーマンがしんなりしてしまう前に合わせ調味料を全量加え、
よく混ぜます。
今回は豚肉に下味を付けているので合わせ調味料をいつも
より少なめに作っていますので全量一気に入れても大丈夫
ですよ＾＾。
ここで味を見てもし味が足りないようならしょうゆでお好みに
調節してください＾＾。
仕上げにごま油をまわしかけて混ぜ合わせたら出来上がり
です。
今回は水溶き片栗粉でとろみはつけません。
じゃがいもを炒めている段階でじゃがいもからでんぷん質が
出て自然のとろみが付きますし、調味料も少なく水気の出る
材料もないので水溶き片栗粉は使用しませんよ＾＾。
さぁ、
器に盛り付けて、
見た目はまるで普通のチンジャオロースーｆ＾＾；。
じゃがいもで作ってもとても美味しいんですよ(*^o^*)
炒めて味を付けるだけなのでとっても簡単ですよね＾＾。
ぜひ、お試しください＾＾。