今日は見切り品で国産のブロッコリーをゲット!
あとは家にある残り物の野菜でクリームシチューを作ることに
しました。
「 ブロッコリーときのこの簡単クリームシチュー 」!
を紹介します!
材料は ブロッコリー きのこ類(今回はしめじとエリンギ)
玉ねぎ 人参 早ゆでマカロニも入れました^^。
1) ブロッコリー は小房に分け、茎の方は右上にありますが、
厚めに皮をむいて芯のところも使用しますよ^^。
芯は斜め半月に1~2cm幅に切りました。
2) 玉ねぎは薄切りに、
人参も半月の薄切りです。
エリンギは傘の方は2~3mmの短冊に、
軸の方は斜め半月に2~3mmでスライスしました。
3) マカロニは塩茹でしますが、そのお湯を使ってブロッコリー
人参も下茹でしてしまいましょう^^。
マカロニの茹で時間の残り1分くらいのところで、
ブロッコリー 人参 を入れます。
今回は人参が割と薄めスライスなのでブロッコリーとほと
もし人参を少し厚めにカットした場合はブロッコリーよりも
かなり先に入れた方が良いと思います。
また人参 を乱切りなどにした場合はマカロニを入れるのと
同時くらいでもいいかもしれません。
人参はお好みの切り方で、そしてそれに合った茹で時間を
検討してみてください^^。
今回のマカロニは茹で時間4分のものを使用しています。
茹で上がったら水にさらさずザルにあけておきましょう。
4) 玉ねぎ エリンギ しめじ は鍋にバター30gとともに入れ
5) 炒めた材料がしんなりしてきたら、
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
を入れてさらに炒めます。中火
材料が焦げないように注意してください。
牛乳をまず250ccほど加えて、
冷蔵庫から出したての冷たい牛乳ならそのままじっと
牛乳がぬるまるのを待ちましょう。
少し時間が経って牛乳がぬるく温まってきたらかき混
ぜて小麦粉のルゥをなじませます。
その後はさらに牛乳を入れてお好みのとろみ加減に
調節してください。
必ず沸騰させるくらい熱くしないととろみの加減がわ
かりませんので、焦げないよう注意しながら牛乳を加
えてくださいね。
7) 好みのとろみになったら茹でた野菜マカロニを入れて
塩こしょうで調味します。
シチューを器にに盛り付けたら、
おろしたパルミジャーノなどを散らすとさらにコクがアップしますね^^。
野菜だけのシチューですのでホタテ水煮缶を缶汁ごと加えたりし
ても良いかもしれません^^。
まぁ、
そんな高級な物はウチには無いんですけどねf^^;。
シチューの素を使わなくても25分ほどで出来ちゃいましたよ。
良かったらお試しください(*^o^*)