今日はKarfreitag(聖金曜日）、復活祭前の金曜日で、元々祝日です。
今の状態では祝日も平日もあまり変わらない生活です。
接触制限（禁止）措置が３月から実施され、特別に食品を販売する小売店は当面日祝日も営業していいようになったのですが（通常 日祝日は営業をしてはいけない）、大手スーパーは営業しないと言ってるし、ワタシの知っている範囲で営業している店はないです。（都会だとまた話は違うのでしょう。）
従業員の人たちも休まないとね。
４月８日に歯医者の予約がありました。
虫歯治療です
３月の検診で発見。
しかし、歯医者から電話が掛かってきて延期してくださいと。
今度は５月４日になりました。
でも虫歯だから酷くならないうちに（まだ今は初期）治しておきたいのですが、５月４日の予約もどうなるかまだわかりません。
さて、前回お見苦しいストウブ鍋で焼いたパンをお見せしましたが、やっぱりどう考えても長時間発酵されたパンの美味しさが忘れられず、また焼いてみることにしました。
ワタシが参考にしたレシピは、
強力粉 ２２８グラム
砂糖 小さじ２
ドライイースト 小さじ１/4
塩 小さじ3/4
水 １６０グラム
オイル 小さじ２
これらの材料を混ぜて一晩放置します。 もう一晩寝かせることにしたので出来上がりの写真はまだ。
ワタシのストウブ鍋ではまだ少し余裕があったので、次回粉は３００グラムにしてもいいかなと思って、ベーカーズパーセントで計算して他の材料の分量を出しました。→ベーカーズパーセントとは？
一日半放置してあった生地。プクプクと泡が出てます。
かなり生地がベトベトなので打ち粉を使って丸め直してストウブに入れて二次発酵させます。
二次発酵させている最中に思い出したんですよね、
我が家に発酵カゴがあること。爆！
急遽 ストウブ鍋で発酵させていた生地を出して、こちらのカゴで発酵させました。
↓ 夕日に見える画像ですが、朝日です。爆！
発酵カゴからストウブ鍋へ移そうとしたら、生地がカゴにくっついて大変な思いを。
クープも入れようとしたけど、生地が緩くて失敗。
ええいやぁー！とそのまま目をつぶってストウブ鍋をオーブンへ入れました。
焼けました。
う～ん、美味しいのですが、こんな感じのバゲット（これはバゲットじゃないけど） ドイツで上手に探せばあるんですよね。（どこのパン屋も美味しいとは限らない）
とにかく２回焼いて納得しました！（きりっ！）
ワタシは食パンで充分幸せかな？と。爆！
