「リベロ」クリスマスディナーコース

幟町にあるイタリアンです。

もう15年以上も営まれていて、広島イタリアンの草分け的なお店です。ご存知の方も多いと思います。

一時、シェフは海外に行かれると言うお話しでしたが、このようなご時世になり、渡航は諦められたと。ファンの方にとっては、良かったのかもですね。

さて、いただいたのは

「クリスマスディナーコース」11000円

「ワインペアリング」5500円

ランチで訪れた事はあるのですが、ディナーは初。

今回は、ある会のお誘いで参加しました。

ランチで訪れた時に、美味しいけどハーブやスパイスがやや強めで、味も濃いめだった記憶があり、少し好みとは違うかなと思っていたので、ディナーで訪れる事はなかったです。

でも、自分では選ばないお店なので、今回のお誘いはとっても楽しみにしていました。

地元広島の食材を使った広島イタリアン。オーソドックスなメニューですが、コースを通して美味しかったです。中でもパスタとお肉料理は、抜群に美味しかった。呼んでいただいて、良かったと思いました。

ただ、随所にスパイスが強く効いていて、ここは好みが分かれるところかと思います。

あと、カトラリーは、メインのお肉料理までは、交換なしでした。少し残念。やはり味が混ざってしまうので…。毎回、自分で拭いて使いました。

ご夫婦お2人で営まれているので、仕方ないかと思いますが…。

ポルチーニリゾットのトリアンゴロ

ポルチーニ、玉子、24ヶ月生ハムをライスペーパーで三角形に巻いて揚げたお料理。

少し味が濃く脂も強いですが、美味しかったです。スパークリングが合います。

マグロの背トロのマリネ焼きと白ポレンタ

上に乗っているのは、セミドライトマトとルッコラ。

マグロの火入れが良く、美味しい。ルッコラのアクセントも良いです。スパイスがかなり効いていますが、白ポレンタと合わせて食べると良いバランス。

フレッシュとドライうま味×2、ホタテ貝柱のラグーパスタ。麺はタリオリーニ、アーモンドがかけてあります。

このパスタは、秀逸でした。流石ですね。ホタテの使い方が抜群、アーモンドのアクセントも良く本当に美味しいパスタでした。

広島高原ポークとビーツのラビオリ、三良坂リコッタチーズ。

これも美味しいパスタでした。リコッタチーズも良かったです。

広島和牛ホホ肉のペポーゾ、カブの岩塩焼き

ペポーゾは、赤ワインと黒胡椒の煮込みです。ホホ肉がトロットロで美味しかった。お味は、想像できていても、うーんやっぱり旨いっ。

カブの岩塩焼きは、相当塩が強く入ってます。少しずつお肉と合わせて食べる感じです。

ドルチェ

黒トリュフとチョコレートのトルタ、赤ワインとイチゴのジェラートバルサミコソース

トルタの甘味とジェラートの酸味のコントラストが良いドルチェでした。黒トリュフが入ってるので、香りが良いですね。少し重たく感じるかもしれません。

エスプレッソ

自家製パンは、イチジクとシリアルのバケット

お代わりのバケット

お土産のフロランタン

アンダープレート

最初のスパークリングは、フェラーリでした。

クリスマスディナーメニュー

ペアリングコース

最初のスパークリング、フェラーリと、パスタの時の白ワインが良かった。

玄関です。