【広島市内の鰻屋さん制覇の道。1】
広島市内（福山市含む）の鰻屋さん制覇したい😋
うなぎ食べに行きました。昨年の秋に出来たばかりのお店です。広島では珍しい江戸前の鰻「川誠」。
やっぱり鰻は、江戸前の方がふわっとして好き。タレが甘くないのも好き。とっても美味しかった。
大将は伊勢定で修行されていたそうです。寡黙な方でしたが、黙々と鰻を焼かれる姿が良いです。女将さんは、とても丁寧な接客をしてくれます。
しかしながら、今年は、鰻獲れないので値上がりしてました…仕方ないですね。
鰻重の蓋を、さっと霧吹きで水をかけ拭かれるのは、鰻の脂が付くからだそうです。
並を頼みましたが、立派な鰻でした。
趣きがある玄関。