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小さいカフェを成功させる方法
シンプルで、最高のホットドッグ。
一見、何の変哲もない
（ 失礼をお許しください ）
ごく 普通のホットドッグ
に見えます。
実際、使われている
ソーセージや
カレー風味のキャベツを
はさんだレシピも
ありきたりのものです。
（ 度重なる失礼を
お許しくださいませ。 ）
ところが、このホットドッグ
じつは、
めちゃくちゃ美味しいのです。
秘密はパンにあります。
ふわっとしているのに
噛みごたえがあり…
一口食べると
すぐに 次の一口
また、次の一口と
食べ進むことを
やめられなくなり､､､､
お口に広がる美味しさに
酔っているうちに
あっという間に
食べきってしまいます。
その美味しさに
酔いしれているうちに
あっという間に飲み切ってしまう
美味しい珈琲に似ています。
誠に申し訳ないですが
まだ、お店は お教えできません。
※ホットドッグ屋さんではなく
街にあるパン屋さんが作った
ホットドッグです。
食パンなどは、もっとさらに
美味しくて
他の有名パン屋さんの食パンが
かすんでしまうほどです。
資本や規模の小さいお店は、
あまりに 短期間に流行りすぎると
あらぬ方向に 志気が上がりすぎて
じつは、その店命も
短くなる可能性があるからです。
これだけのモノ （ パン ） を
作ることの出来るお店なのだから
十分に店の体力をつけてから
ジャンプアップしていって欲しいと
軍師（？） 山口は、
考えています。（ 願っています。 ）
すぐれた良い商品を提供なさる
良いお店を
安定した繁盛店にしていくことも
私の大切な
（ 繁盛店メーカーとしての ）
仕事の一つなのです。
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今回の名言・名句は
宮本武蔵 さま
（ 1584年～1645年 ）
剣豪として知られる。
兵法術 「 五輪書 」 は、
死の間際まで執筆された作品。
千里の道も ひと足ずつはこぶなり
宮本武蔵
「 五輪書 」
今回の、 ひと足ずつはこぶ シェア
どうも世の中には、
「 こうやったら儲かる 」 的な
ノウハウ集が、多いように思う
それらは、利益を生み出すために…
さぞや、効果のある方法なので
あろうと思う
ただ、わたくし思うに｡｡｡｡
お金さえ儲かれば、それでよい
それで満足なんだ
と、本心から思っている人には
とても良いことかも知れないが、
人を喜ばせたいと心から願い
たとえ小さな規模でも
たしかな光で 一隅を照らすような
人を幸せにする仕事をしたいと
思っている人には
心底満足できる結果に
ならないのではないか？
と、感じています。
必要な利益を得られて
人も幸せにする
そんな素晴らしい活動ができれば
こんなに嬉しいことはないと
私は考えます。
だから、たとえ ひと足ずつでも
確かな一歩を
お客さま方に愛される
幸せ街道を歩み続ける
確かな一歩を
大切に 大切に 進んで行こうと
決めています。
ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/