【手作り記録】文旦マーマレード

こんにちは

先日届いた文旦が

あっという間になくなりそうだったので

残りの文旦で

急いでマーマレードを作りました!

文旦と共に入っていたパンフレットを参考に。

今回は文旦1個分の皮「97g」を使用しました

①まずは皮を細かく刻んで

苦味を減らすため

白いワタの部分はなるべく削ぎました

②次に5分ほど茹でる(時間は適当)

あぁ〜!

天然アロマのいい香り

③水につけて一晩置く。

④翌朝、皮の1.5倍の砂糖を入れて煮る

今回は皮が97gだったので砂糖は「145g」!

手作りのものって、

使う砂糖の量の多さに毎回ビビります

皮を絞って水気を切り

果肉5房ほども一緒に混ぜて...

ん?皮を絞りすぎたのか水っけが全くなくなってしまったので、水100ccほど追加

あら、説明書をよく読んだら

先に皮だけ湯で煮込むと書いてあった

なんだかんだで

25分ほどコトコトぐつぐつ煮込んだら完成しました〜

以前に作ったときは

煮込むのに4時間もかかってしまったので

今回はかなり時間短縮

朝の隙間時間で作れました

前回よりも茶色いのは

急いで煮詰めすぎたからなのかしら？

次作る時には

もう少し弱火で煮詰めてみようかな。

食べるの楽しみ

最後までご覧いただきありがとうございます

にほんブログ村