海鮮酒房 和食処 やま志ん
令和 ６年 ５月２２日（水） １１：５８
場所 ・ 愛知県知多市にしの台４丁目１６－２１
営業 ・ １２：００～１４：００、 １８：００～２２：３０
定休 ・ 不定休
今日の店先Ⓟ乗り入れですが、開店時間の５分前にも関わらず何故か入り口には、木札に書かれた３文字の「営業中」の札が表示されていました。
確かに、目の錯覚では無く正式に「営業中」となっています。
待ち時間が無く店内に入りましたが、それでも店内は半分ほどの席がお客さんで埋まっていましたので、我々も２席だけ空いた何時ものカウンター席に着きました。
今日の注文は、店一番人気の「天刺ランチ」を頼みました。
着膳！
一番人気の「天刺ランチ」ですが、少しだけ初心に返ったような気持ちがします。
そう言えば、数年前の最初に訪れた時は何を食べたのだろうか？、全く記憶にないです。
いただきます！
天ぷらの具材は、海老・鱚・椎茸・茄子・大葉と思われます。
食べやすいように、天ぷらの一部を丼ぶりに載せてミニ天丼風にしてみました。
ミニ天丼を食べながら、合間に鱚や茄子にも自然に箸が延びてしまいましたが、初心に返って食べた天ぷらは最高でした。
次は、「天刺」の刺し方を食べてみます。
『やま志ん』さんのランチメニューでは、殆んどのメニューには「刺身付」となっているので、何処となくオマケ的に付属する一品と思いがちですが、板さんが包丁一切一切れずつ入魂した刺身と思うと、美味しさも倍増されるかなと思います。
丼ぶりには、烏賊・真鯛・蛍烏賊を載せて食べ始めましたが、時々は鮪やサーモンにも箸を延ばしながら食べいます。
２つの小鉢は、マッシュポテトと旬のワラビと一緒に浸けた浅漬けは、天ぷら・刺身の合い間合間の良い箸休めでした。
特に、ワラビの浅漬けは初めて食べたような気がしました。
で・ら・う・ま！
今も考えているのですが、最初に食べた『やま志ん』さんの一品は何だったのだろうか？。