海鮮酒房 和食処 やま志ん
令和 5年 5月２５日（木） １２：００
場所 ・ 愛知県知多市にしの台４丁目１６－２１
営業 ・ １２：００～１４：００、 １８：００～２２：３０
定休 ・ 不定休
店のⓅに車を乗りいれると、時間は未だ１２時開店の５分前でした。
ですが、もう既に入り口前には３人の方が列を作って並んでいました。そして、我々の後ろにも数人の方が並びました。
１２時の開店時間丁度、待ちかねたようにして列の方々と一緒に店内へと入りましたが、予約席以外の空席は１席のみでした。
私の注文は、日替りランチメニュー初登場の「煮魚（つのギマ）ランチ」にしました。因みに、家内は「ミックスフライランチ」を頼んでいました。
約４０分後
着膳！
釣り魚としてのギマは、伊勢湾では殆ど釣りの対象とならない魚種ですが、生息地域としては主に静岡以南から西太平洋の海域で、浅海の低層部にすむと言われます。
ギマの由来は、銀馬 銀色（灰色）をした馬のような形から銀馬となり、それが「ギマ」となったようです。
同じ愛知県でも、三河の一色では釣り魚の対象となるようで、地元では「ツノギマ」とも呼ばれています。
今日の刺身は、海老を始めに鮪・鰹のたたき・鯛・サーモン・烏賊等々です。
２つの小鉢は、香の物と芋サラダのようですが、私の畑もそろそろジャガイモの収穫時期と思われます。
い・た・だ/き・ま・す！
カワハギに似た魚なので、身離れも良くクセの無い魚なので白いご飯が進みます。
熱を通すことによって、身が引き締まり噛むたびに旨味が感じられます。
刺身も白いご飯に載せ、海鮮丼風にして食べてみましたが、鮮度が良いせいか旨味最高な丼ぶりとなりました。
何時の間にか、我を忘れていました。
で・ら・う・ま！
次回は、日替りメニューの「おろしチキンカツランチ」も良いかなと思っています。