十割手打ちそば 玄 (じゅうわりてうちそば げん）
住所 ・ 長野県木曽郡上松町倉本
電話 ・ ０２６４－５２－５０１５
道案内 ・ ＪＲ中央本線「倉本駅」より南へ１．３ｋｍ
定休日 ・ 木曜日
営業時間 ・ １１：００～夕方、土日祝日１１：～２０：００
駐車場 ・ あり
席数 ・ ３４席（Ｃ－５席、Ｔ－２×６席・１×３席・１×２席、
Ｚ－２×６席）
入店日時 ・ 平成２０年８月１３日（水） １１：２５ 先客５人・後客４人
木曾御嶽自然休養林「田の原天然公園」の帰り道の国道１９号線沿いで、昼飯を食べに寄ってみました。特別に看板の、十割手打ちそばを意識したわけだはないのですが、昼時の時間帯でしたので全くの偶然でした。でも、チョッピリだけ開田高原の看板に引き込まれたのかも知れません。それは、去年の８月に開田高原で、満開に咲くそば畑を見たせいかなと思います。
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店の入り口で、店の名刺が置いてありましたので１枚頂きました。注文は夫婦で共に、「ざるそば」を各一枚づつ注文しました。名刺を眺めていると、強烈な自己ＰＲが書き込まれており、一部の紹介では無く全文を紹介すると、「開田高原 自家栽培」・「石臼引き 自家製粉」・「そば粉１００％ つなぎなし」・「そば本来の風味が生きている」それと、圧巻は「長命をしたくば、玄のそばを喰え」とは、何とも強烈なキャッチコピーです。
程なくして２人分の「ざるそば」が運ばれて来ました。見るからに蕎麦殻をも練り込んだ風味豊かな、美味しそうな田舎そばです。先ず初めに蕎麦だけを３本ほど口に運んでみると、蕎麦の香りが鼻を抜けて行き、口の中では蕎麦の旨みと共に蕎麦の弾力を強く感じられます。次に汁の濃さを確認する為に一口頂いてみまると、ほどほどの汁の濃さに旨みが感じられ、カツオの風味が口の中に余韻として残されました。それでは、ワサビを蕎麦に載せて汁を三分の一ほど浸けて口に運んでみると、顔の両頬が少し下がったように感じられました。美味い！・美味しい！
食べていて解ったのですが、蕎麦の量が普通の店の大盛りぐらいありましたので、お腹にも十分に満足できました。
ご馳走様でした！