レモン風味の麻婆豆腐と聞いたとき。そしてその付け合わせがパンといわれたとき。あなたはどんな気持ちになるだろうか。
「麻婆豆腐は辛くなければいけない」
「麻婆豆腐をパンで食べるとは何事だ。米を用意しろ！」
そう思うのは間違いではない。なぜなら私もそうだったから。
しかし、そういった既成概念にとらわれて、新しい世界を見るチャンスを閉ざすのは、少々もったいないのではないのか。
料理はもっと自由なはず。
それは広い大空のようであり、深い海のようだ。我々人間のちっぽけな感情で「これだ」と決めつけるのはもったいないものだと、私は思う。
日本には古来より「ハレ」と「ケ」という言葉がある。「ハレ」はお祭りや儀礼などの「非日常」を表し、それに対して「ケ」は「日常」を表す言葉だ。
通常の辛い麻婆豆腐が「日常」だとしたら、私がいうレモン風味の麻婆豆腐は「非日常」かもしれない。
だが人間誰しも、非日常、つまり「ハレの日」を待ち望んでいるのではないか。日常から離れたドキドキ感、ワクワク感、それが非日常であり、ハレの日である。
もう一度、問いたい。
レモン風味の麻婆豆腐で、その付け合わせはパン。
まだ信じられないようだったら、私があなたを非日常にご招待してさしあげましょう。そしてひと口食べた後、きっとあなたはこう言うはずだ。
「ああ。ハレの日の、味がする」と。
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今回はレシピブログさんの「フーディストアワード2019」のレシピフォトコンテスト「手軽にパパっとハレの日」のご飯をつくってみました。
使用した調味料はにんべんさんの「だしとスパイスの魔法」レモンソテーです。
レモン風味の麻婆豆腐と聞くと「？」となる方も多いかと思いますが、これ騙されたと思ってやってみてほしいです。本当に。
味付けはこれだけでしっかり決まりますので簡単ですし、パンだけではなくもちろんごはんにもぴったり！ 白飯１００杯コースです。
普段から料理をしていると、こういう味が決まった調味料は使わないと思われがちですが、まったくそんなことはなく。
手軽に味が決まって味が美味ければそれでオッケー、それが私という男の、料理に対するスタンスです。
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