「大根の立ち振る舞いを見よ。君が見習うべきは、あの存在感だよ」－木村食堂 1000の名言より抜粋
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大根という食材の偉大さを、今になってやっとわかるようになってきました。しっかりとまわりの味を身に染み込ませて「あなた色に染まりましょう」なんて態度を取りながらも、しっかりと自分自身を主張する姿はまるで、往年の野際陽子さんを彷彿させます。尊敬の念を抱かずにはいられません。
本日も、大根とイカが余っていたので思いつきで作りましたが、大根さんの「いいようにやっちゃってください」という大らかなリードのもとに、イカがいい味を出しつつ、しかし最終的にはやはり大根がいい仕事したという結果になりました。イカの旨味成分すらも吸収し、最高のパフォーマンスを発揮してくれました。
演技の世界では下手くそな役者のことを大根役者と呼んだりもしますが、我が家の大根はまさに役者の違いを見せつけるかのような存在感だったのでした。
（うまいこと言ってしまいましたね）
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◼︎いか大根
いか 1杯
大根 1/2
鷹の爪 2本
水 600cc
生米 ひとつまみ
ほんだし 5g
しょうゆ 大4
みりん 大4
酒 大4
味噌 大2
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大根に切り目を入れて下ゆでして
ゲソと調味料を入れて弱火で20分
仕上げに味噌とイカの本体も入れて
完成です。
すぐ食べても美味しいですが、大根はやはりひと晩味を染み込ませた方がいい感じになりますね。もちろんイカもいい味だしてイイカンジです。
（うまいこと言ってしまいましたね）
