アンニョンハセヨ、韓国料理家キムチ王子です。
昨日は休日で、いつもなら戦争ようになりますが、大雪で新大久保も平和（笑）でした。
帰りが心配で９時には店を閉めました。
今日も雪が溶けず、心まで凍りそうです
こういう時は、温かい鍋が恋しくなりますよね。
今日は、梅干を使った和風サムゲタンを紹介したいと思います。
和と韓のコラボ、第３弾です。
サムゲタンと言えば、健康！のイメージが強いですが、韓国では体力が落ちる夏場に良く食べます。
サムゲタンは、高麗人参をはじめ、色んな漢方素材を使います。
今回は高麗人参などの漢方材料は使わず、梅干とアジの煮干しを入れて作ってみました。
中には、２４穀米とナツメと松の実、ニンニクを詰めました。
調味していない、白干し南高梅（塩分２０％）を入れて１時間煮込みました。
本場韓国のサムゲタンとはまた違う、和を感じれる味が楽しめます。
そしてキムチ用に塩付けした白菜を使ったギョーザも最後入れてみました。
サムゲタンにギョーザ！と思われがちですが、これもいい感じでした
お肉にはほのかに梅の香りがします。
和の香りで楽しむサムゲタンいかがですか？
コミュニティ・カレッジでのキムチ王子の料理教室は４月から第一木曜日に行われます。
第1木曜日 ４月４日、５月２日、６月６日、７月４日、８月１日、９月５日
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所沢でキムチ王子