アンニョンハセヨ、韓国料理家キムチ王子です。
韓国ではお誕生日に欠かせないのがわかめスープです。
ワカメにはミネラル(カルシウムと鉄、ヨウ素など）が沢山含まれているので、
血の流れをよくしたり、血をサラサラにする効果があると言われています。
特に出産した産婦は必ずと言うほど、飲んでます。
大人になっても、誕生日にはわかめスープを飲みますが、
それは産んでくれた母の事を想い、感謝する気持ちが含まれています。
昨日は地元で買ってきたワカメでスープを作りました。
牛・豚肉を食べれなかった父の影響で、実家では白身魚と鶏肉でわかめスープを作ることが多かったです。
韓国のわかめスープの特徴と言えば長い時間煮て作ることです。
それでは、作り方をみてみましょう。
＜材料＞
・鶏モモ(骨付き） ３００～４００ｇ ・乾燥ワカメ (約）１５ｇ
・ニンニク ２粒
＜作り方＞
１．鶏肉はしばらく水に流してからたっぷりの水（２０００cc）で煮る。
ニンニク２粒を入れる。
２．戻したワカメは短くカットしてごま油をひいて炒める。
３．＜２＞を＜１＞に入れて４０分間煮る。
・鶏肉は取り出して千切る。
（鍋から出さず、入れたままでもできる。）
・塩と胡椒で味付けをして火を消す。
普通味付けをする時、薄口の醤油と塩を使いますが、鶏肉の場合は塩だけで味付けする方がいいです。
ワカメ本来のコクがたっぷり詰まったわかめスープです。
大事な家族にわかめスープはいかがですか？
今日も応援のクリック
お願いします。
にほんブログ村にほんブログ村
にほんブログ村
新大久保でキムチ王子
池袋のコミュニティ・カレッジでキムチ王子の料理教室が開かれます。http://cul.7cn.co.jp/programs/program_625730.html