アンニョンハセヨ、キムチ王子です。
今日は新玉ネギをさらに美味しくいただける料理を紹介致します。
とても単純で、作りやすいですが、ポイントと言えば塩です。
塩を入れるタイミングとどんな塩を、どうやって食べるかによって味が変わります。
今日使う塩は韓国産の天然塩で、粒が大きいキムチを漬ける時に使うものです。
天然塩を炒めたので、臭みが取れ、塩辛さは収まったので、焼肉にはいいですね。
サムギョプサルを食べる時は塩にごま油を掛けて、それをつけて食べるのが普通です。
今日の炒めはサムギョプサル風で頂きたいと思います。
それでは材料からみてみましょう。
＜材料＞
・豚バラ １００ｇ ・新玉ネギ １/２個
・新ニンニク ３粒 ・アスパラガス ５本
＜作り方＞
１．それぞれの野菜を切る。
・玉ネギは半分に切って、５mmの厚さに切る。
・アスパラは根元の硬い部分は切り捨て、４cmに切る。
・新ニンニクはちょっと厚めにスライスする。
２．豚バラは４cmに切る。
３．炒める。
強火で炒める。
炒め物をする時、味付けを仕上げにすると水分が出てこないので、見た目も綺麗でより美味しく作れます。お肉と野菜に火が通ったら塩と胡椒で下味付けをする。
＊後で塩をつけて食べるので、味付けは薄めにすること。
豚バラの匂いがついた新玉ネギは辛味も気にならないし、甘みが増して美味しいですね。
それをごま油を入れた塩に付けて食べるとお肉と玉葱、ニンニクがより香ばしく感じれて、たまらないです
お家で簡単にサムギョプサルが楽しめます。
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新大久保でキムチ王子 Kimchi Prince