アンニョンハセヨ、キムチ王子です。
寒い日が続いてますね。
こういう時は体温まるクッパが食べたくなりますね。
クッパは土鍋や石焼鍋にご飯を入れ、スープを上に注いでアツアツに食べる料理です。
特に寒い冬には心まで温まる一品と言えます。
普通の大きめの器で食べるのもいいですが、土鍋などを使ったらより韓国を楽しめます。
今はネットでも買えるようになりましたし、
ドン・キホーテに行くと韓国製の土鍋から石焼まで揃っています。
昨日紹介しましたが、スルメはタンパク質が豊富で、低カロリー食品です。
一時期スルメダイエットが流行ったこともありますが、
スルメはダイエット補助食品にいいと思います。
今回紹介するのはスルメを水に浸けて、戻してから使いますが、
硬いのが好きな方は戻さず使ってもいいです。
それではキムチ王子のカタコト料理教室始めたいと思います。
まずカタコトの動画をご覧ください。
＊編集する時に大笑いしたところがあります。
面白いところがありますので、説明をよく聞いてください＾＾
＜材料＞
・するめ 一枚 ・豆もやし １００ｇ
・ミニネギ １０ｇ ・昆布 一枚
・卵 １個（黄身）
キムチ、ムキ海老、大根（細切り）などを入れるとより美味しくなります。＊クッパではなくスープで飲む時は豆腐を入れるのもいいです。
＜作り方＞
１．するめは細く裂いて、長いものはハサミで半分に切る。
・脚は上の太い部分だけを使う。
２．鍋に水１０００cc(５カップ)を入れて、裂いたスルメと昆布を入れて、一時間浸けておく。
３．豆もやしは水に洗って、水分を切っておく。
・卵は黄身だけ用意する。
４．一時間が経ったら昆布を取り出し、豆もやしを入れて火をつける。
５．沸騰したらアクを取りながら味付けをする。（中火で）
・塩 小さじ１ ・薄口醤油 小さじ１
・粉唐辛子 大さじ１/２ ・ニンニク 小さじ１/３
＊塩気が足りないと感じたらアミの塩辛で味の調整をしてください。
アミの塩辛がない場合は塩を入れてください。
６．豆もやしに火が通ったら（約２～３分）最後の味の調整をして火を消す。
韓国でクッパを食べる時はテーブルでアミの塩辛で自分で味の調整をします。ちょっと薄味で出される時が多いです。
７．温めた土鍋にご飯を入れて、スルメスープを入れたら出来上がり。
いかがですか？
心まで温まりました？
今日使った材料はとてもシンプルで、素朴な味ですが、
上で述べたように、海鮮とキムチなどを入れると本格的なクッパの味が楽しめます。
それではまた明日～～～
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新大久保でキムチ王子 Kimchi Prince