アンニョンハセヨ、キムチ王子です。
昨夜は涼しくて窓を開けて、エアコンをつけずに寝ましたが、朝は暑くて目が覚めてしまいました。
大人になるまでエアコンがない家で育ちましたが、
今考えるとどうやって過ごせたか不思議に思えますね。
（チーズタッカルビ）
今日のカタコト料理教室は久しぶりに動画でお届けいたします。
今回着た制服はもう古くなって、名前の部分が色あせてしまったので、新しい制服を注文しました。
ついでに真っ赤なエプロンも一枚注文しました。
それではチーズタッカルビの動画をご覧ください。
（チーズタッカルビ）
動画をご覧になってお分かりだと思いますが、今回は鶏肉だけではなく海鮮物も入れました。
では材料を見てみましょう。
＜材料＞
・手羽先 １８０ｇ ・ホタテ ４個
・海老 ５匹 ・蟹 ２切れ
・キャベツ １５０ｇ ・ネギ １/２本
・サツマイモ ７０ｇ ・玉ネギ １/４個
・人参 ４０ｇ ・ピーマン ２個
・丸ニンニク ３個
＜作り方＞
タレを作る。・醤油 小さじ２ ・コチュジャン 大さじ２
・砂糖 大さじ２ ・みりん 大さじ２
・ニンニク 小さじ２ ・粉唐辛子 小さじ２
・ごま油 小さじ２ ・ゴマ 小さじ２
・胡椒 少々
＊手羽先はもも肉に変えてもいい。
材料の下処理をする。・それぞれの野菜は食べやすい大きさに切る。
＊サツマイモは小指くらいの太さに切る。
・海老は皮を剥いておく。
炒める。・フライパンが温まったらオリーブオイルをひいて魚介と手羽先、サツマイモを先に炒める。
・焦げ目が付いたら酒（水）大さじ３を入れ、弱火で蓋をして５分蒸らす。
野菜を入れて炒める。＊動画では順番に入れていますが、
玉ねぎとネギを薄く切ったら野菜を一度に全部炒めても大丈夫です。
タレを入れる。タレを入れてさっと炒めて皿に盛り付けをする。
タレを入れて炒める時に、水か酒（大さじ２）を加えて炒めるとつやが出てもっと美味しく見えますし、炒めやすくなります。
チーズを載せてバーナーで焼き目をつける。＊バーナーがない時はラップをしてレンジで２～３分温める。
・バジルとパセリを振り掛けて出来上がり。
（チーズタッカルビ）
魚介の匂いが染み込んだ手羽先にチーズの香ばしい匂いが作り出すハーモニーは絶品です。
今回は３～４人分で量が多いので、ちょっとしたパティーに出してもいいと思います。
（チーズタッカルビ）
調理する時から香ばしい匂いにお腹がずっと鳴ります
香ばしいタッカルビを是非作ってみてください。
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それでは香ばしい日になりますように・・・
新大久保でキムチ王子 Kimchi Prince