こんにちは
今日も元気溢れるChef KIMです。
この調子で
Happy Cookingを始めたいと思います。
今日は宮廷トッポッキですが
宮廷トッポッキは
昔ながらの本来のレシピに追ったものと
少し材料とかを変えて作る２種類をします。
まず今日は昔のレシピに追ったものを作ります。
（味を感じるのは人それぞれだと思いますが、
このレシピは個人的にちょっと古いような気がしました。
料理学校の時に習った宮廷トッポッキのレシピです。）
＊醤油に関しては今日の料理は韓国の醤油がいいと思いますが、
日本の醤油でも構わないです。
材料を見てみましょう
・トッポッキ用の餅 １５０g
・もやし ５０g ・玉ねぎ ５０g
・ニンジン ３０g ・干ししいたけ ２個
さあ、作りましょうか。
干ししいたけは水で戻して千切りにして置く。牛肉は細く切って、シイタケと合わせて
味付けをして置く。
「牛肉とシイタケのタレ」
・醤油 大さじ１/２ ・砂糖 小さじ１
・ネギのみじん切り 小さじ１
（おろしにんにく 小さじ１/２）
・ゴマ油 小さじ１ ・すりごま 小さじ１
・コショウ 少々
玉ねぎは千切りにして塩で炒めて置く。
もやしとニンジンは塩茹でする（軽めに）・塩 小さじ１/３ ・ネギのみじん切り小さじ１
・ゴマとごま油 小さじ１/２
で和えて置く。
餅は柔らかくなるまで煮て、水を捨て、ボールに入れ味付けして置く。「餅用タレ」
・醤油 大さじ１/２ ・ゴマ油 小さじ１
・砂糖 小さじ１
牛肉を先に炒める。 そのあと餅を入れてから
残りの野菜を入れる。
最後ゴマとごま油を入れたら完成
明日は宮廷トッポッキ２「キム式宮廷トッポッキ」を作ります。
（個人的に宮廷トッポッキ２がお勧めです）
*Happy Cooking Cityのモモさんが作ったトッポッキ美味しそうだったので
紹介します。
みんなモモの恋愛小説覗いてみてください。
それでは
ハッピーな一日を～
Chef KIM
PS.キム式宮廷トッポッキの後は
イカのコチュジャン炒めを作りますので
お楽しみに～