徒然なる戯言160 | きむきむ父ちゃん@滋賀県草津市で働く専業農家のブログ

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農家の長男に生まれて36年、農家と名乗って6年目。まだまだペーペーでございます


味のある野菜を作りたい
理想を語るなとお叱りを受けるかもしれないが
同じ野菜でも味の違いを出せると思っている
堀江貴文氏が動画で
「野菜が健康にいいから食べてるんじゃない。美味しいから食べているだ」
と話しているのをみたことがある
残念ながら
この動画はプチ炎上してしまったが、お陰様でこんなボクも目にもとまった
この言葉を聞いた時、めちゃくちゃ嬉しく、またハッとさせられた
「野菜はヘルシー」「野菜を食べるの偉いね」
隠された負のイメージのために、野菜はどんどん味や食味を奪われ
料理の色付けのためにオマケのように使われるようになった
「野菜が美味しいから食べている」
この意識を持つか持たないかで、野菜の味は大きく変わる。。。
画像
9月25日。朝日と台車。写真のストックがなくなってきた…
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小松菜と壬生菜の収穫出荷