☆やわらかハンバーグに仕上げるコツ☆
料理研究家の先輩直伝♡「蒸し焼き」にして「お箸で切れるやわらかさ」に仕上げるのがポイント。ハンバーグのタネの中心をヘコませずに厚みのあるハンバーグが出来ちゃいます(o^^o)
◇焼き方◇
中火で片面をキツネ色に焼いてフライ返しで返してこんがり焼き目が付いたら「赤ワイン」を約大さじ1投入、フライパンに蓋をしてアルコールを飛ばします。
中火〜弱火に切り変えて、じっくり「蒸し焼き」にすると、焦げずに中までしっかり火が通って、やわらかジューシーに仕上がります。竹串を刺してお肉がくっついて来なければ、火が通っているサイン。
照り焼きソースは、肉汁が残ったフライパンにそのまま「醤油、みりん、ウスターソース」を加えるだけの簡単ソース。弱火で沸沸と煮詰めて照りが出て来たら、ハンバーグにかけて完成！
おいしく食べてハッピーハンバーグ♡(o^^o)♡
