ロマネスコサラダ

お肌に嬉しい！イタリアのローマ地方から来た美しいお野菜「ロマネスコ」さん。甘味があって食感がいいです。

ここで、ロマネスコの撮影タイム。楽しいーー！自己満足ワールド（笑）

♡栄養成分♡

ロマネスコ１株100gあたりの栄養価

カロリー 20kcal

たんぱく質 1.9g

炭水化物 4.0g

脂質 0.2g

食物繊維 2.0g

ビタミンC 56mg

ロマネスコはビタミンCが豊富。ビタミンCは免疫力アップのほか、メラニンの生成を抑えくれるので美肌効果も期待できます。

♡レシピ♡

ロマネスコサラダの豆腐ドレッシング和え✨

かんたんで美味しくヘルシーに即作れるもの？冷蔵庫内をチェック。片隅に半端に残っていた赤味噌を使ってロマネスコに合いそうなドレッシングをイメージして使った材料はこちら。

♡材料♡

ロマネスコ 1/2 株

胡瓜 1/2 本

ミニトマト 6個

☆絹ごし豆腐 半丁

☆赤味噌 10g

☆おろしにんにく 1/2 欠片

☆ピンク岩塩 適宜

☆穀物酢 大さじ2

☆ごま油 小さじ1

♡ドゥ〜オーガニック♡

マレーシアのあちこちのスーパーで安く手に入ります。

♡作り方♡

ロマネスコを食べやすい大きさにカット。ブロッコリーやカリフラワーと同じ切り方で大丈夫。芯にもちゃんと栄養が含まれているので捨てずに使います。

ドレッシングを作る。☆の材料全てボールに入れて泡立て器でよく混ぜる。

泡立て器でクルクル混ぜ混ぜしたら、こんな感じです。

豆腐ドレッシングを加えてサクッと軽く混ぜ合わせる。

ビタミンCたっぷりロマネスコのサラダ完成〜♡

からだに良い「発酵食品」であるお味噌と低カロリーのお豆腐を使ったドレッシングで和えたヘルシーサラダ。おろしにんにくが味の引き立て役に。ダイエットにもおすすめです！

ワインのおつまみ、お.も.て.な.しにも良いかも〜♡

塩麹漬けの焼き鮭

ご飯がススム焼き鮭♡ 塩麹漬けのお魚を焼くときは焦げやすいので、弱火でじっくり、焼きましょう〜♡

塩麹漬け焼き鮭 de 一汁三菜ごはん✨

♡献立♡

塩麹漬けの焼き鮭

きんぴら蓮根

かぼちゃの煮付け

ほうれん草の胡麻和え

豆腐とほうれん草のお吸物

もち麦ごはん

♡健康＆美肌をキープしたい♡

塩麹は、水、塩、麹、この三つを合わせ発酵させて作る調味料。麹から作られる味噌や醤油の素敵なファミリー。塩麹を食材に加えることで食材の旨みをアップして料理にコクをプラス。健康と美にも優れているナイスな調味料！

『ごはんが美味しくなる！』

塩麹に含まれるブドウ糖を分解して甘みを出す「アミラーゼ」とアミノ酸に分解して食材を柔らかくしてくれる「プロテアーゼ」この二つが食材の持つ美味しさを引き出してくれるので、漬けたり、煮たり、和えたりすると美味しくなる。わが家のこどもたち、おかげさまで「塩麹漬け」の焼き魚ファンです〜(o^^o)♡

『麹の酵素が活躍』

栄養の吸収と「消化をアップさせてくれる」麹の酵素の持つ力で、ダイエットにも効果的。

『美腸をキープ』

麹は、乳酸菌と食物繊維たっぷりなので、善玉菌が増えて「腸内環境を整えてくれる」ことによって、ストレス解消、リラックス効果、安眠促進、美肌効果を期待できる。

日本の代表的な伝統調味料「塩麹」を毎日の食卓に簡単に取り入れながら、日々の健康と美肌をキープしたいですね♡

みたらし団子

手作り団子を食べよう〜♡

片栗粉を切らしていても大丈夫。てんさい糖と醤油のみで美味しい甘醤油のタレができます。

みたらし団子さん✨

わが家の愛娘の好きな醤油ベースのみたらし団子。

いつでもどこでも醤油〜♡ 

発酵食品大好き、醤油ガールです（笑）

♡材料♡

上新粉 200g

水 180ml

てんさい糖 大さじ4

醤油 大さじ2

♡作り方♡

上新粉に水を加えてよく捏ねてピンポン玉の大きさにタネを丸め、蒸し器で20分蒸す。

蒸したタネを重めの容器に入れて、シャモジの取っ手側でひたすら突きながら捏ねる。手に水をつけて、みたらし団子サイズの大きさをイメージしながら丸い玉を作って、竹串に通す。

鍋に火をかけて、てんさい糖と醤油を加えて混ぜる。沸騰したら蜂蜜ぐらいの硬さまで混ぜながらとろ火で煮詰める。

タレを平らなお皿に移して団子をクルクル回しながらタレを絡めたら、お皿に盛って完成。