ご飯がススム焼き鮭♡ 塩麹漬けのお魚を焼くときは焦げやすいので、弱火でじっくり、焼きましょう〜♡
塩麹漬け焼き鮭 de 一汁三菜ごはん✨
♡献立♡
塩麹漬けの焼き鮭
きんぴら蓮根
かぼちゃの煮付け
ほうれん草の胡麻和え
豆腐とほうれん草のお吸物
もち麦ごはん
♡健康＆美肌をキープしたい♡
塩麹は、水、塩、麹、この三つを合わせ発酵させて作る調味料。麹から作られる味噌や醤油の素敵なファミリー。塩麹を食材に加えることで食材の旨みをアップして料理にコクをプラス。健康と美にも優れているナイスな調味料！
『ごはんが美味しくなる！』
塩麹に含まれるブドウ糖を分解して甘みを出す「アミラーゼ」とアミノ酸に分解して食材を柔らかくしてくれる「プロテアーゼ」この二つが食材の持つ美味しさを引き出してくれるので、漬けたり、煮たり、和えたりすると美味しくなる。わが家のこどもたち、おかげさまで「塩麹漬け」の焼き魚ファンです〜(o^^o)♡
『麹の酵素が活躍』
栄養の吸収と「消化をアップさせてくれる」麹の酵素の持つ力で、ダイエットにも効果的。
『美腸をキープ』
麹は、乳酸菌と食物繊維たっぷりなので、善玉菌が増えて「腸内環境を整えてくれる」ことによって、ストレス解消、リラックス効果、安眠促進、美肌効果を期待できる。
日本の代表的な伝統調味料「塩麹」を毎日の食卓に簡単に取り入れながら、日々の健康と美肌をキープしたいですね♡