クリスマスケーキの準備

こんにちは、コクです

一年間書き溜めてきた、クリスマス用のWish List(欲しいプレゼントのリスト)をいよいよ家族に公開しました

相変わらず私はキッチン用品、夫はDVDが多かったです。

義家族含め、みんなで誰がどれを買うか本人以外で決めていきます

イギリスのクリスマスケーキは、

常温可能なドライフルーツのケーキ。

何週間も前からアルコールをしみ込ませる作業をするため、

いよいよ10月も下旬になったので、クリスマスケーキ作りスタートです

義実家や実家、友人用も作るので、毎年5〜8個焼きます。

↓イギリスのケーキの話はこちら

まずは、大量のドライフルーツを用意。

ケーキなので、小麦粉、ブラウンシュガー、卵、無塩バター、牛乳はもちろん、

ミックスドライフルーツ

シロップ漬のチェリー2種類

オレンジピール

トリークル(黒蜜のようなもの)

くるみ(去年から入れるようになった)

ミックススパイス

ジンジャーパウダー

シェリー(ブランデーやラムでもOK)

を我が家では入れています。

今年は6つ作るので、これだけだと全然足りないので、また追加で買い出しに行きます。

義母は私たちが作ったクリスマスケーキに、アイシングして、飾り付けをするので、

とりあえず、義実家用のホール2個を先に作ることにしました。

(１つはクリスマス本番までとっておき、もう１つはすぐ食べるらしい（笑）)

まずは大量のドライフルーツをシェリー酒に漬けます。

このまま飲みたい気持ちを抑えるのが大変（笑）

↓これでホール2個分。

1kg超のドライフルーツに、チェリー250g入ってます。

シェリーこの瓶に残ってるの、全部入れました！

全部は漬かりきらないので、

24時間漬けて、混ぜてまた24時間待ちます。

そして材料をひたすら混ぜる！！

焼いて出来上がり！

これで毎週シェリーを上にかけていって、しみ込ませ、

ワインのように、熟成発酵させます。

このままでも数ヶ月もちますが、(冷暗所保存、うちは戸棚の中に入れてます。)

熟成発酵させると保存度が増して、一年くらい余裕でもちます。

うちはいつも1〜2ヶ月で夫が食べきっちゃいますが

普通はこれにアイシング(砂糖の塊)をしますが、

私はアイシングが苦手なのでやりません。

アイシング＋デコレーション例

いつも義母にはおすそわけをもらってばかりなので、

今年は日本風クリスマスケーキでも作って持って行こうかなぁ　と悩みつつ、

あと残り4個、頑張ります！