思わず笑ってしまった・・・
さて、あなたはこの状態で
どのようにコーヒーを
ドリップしますか？？
こんにちは！
世界に一つしかない
あなただけの大切な
人生ストーリーを紡ぐ
ライフストーリークリエイターの
有田えりです♩
7/5(土)に
BRANCH札幌月寒で開催される
わたしが好きになるmarché®︎vol.8
わたしは運営メンバー兼出店者として
当日は【珈琲と紡ぐ】という屋号で
珈琲の販売をさせていただきます
珈琲豆の販売もありますよ♩
札幌市と
札幌市教育委員会
そして旭川市の後援もいただいている
今回のマルシェ
珈琲含め、イベントでの食品の提供は
札幌市、国などが
主催、共催、協賛、後援する行事など
公共性のある行事に限って
臨時営業が認められています
詳細はこちら
↓
他の市の情報はわからないので
あくまでも札幌市の場合ですが
出店ブースで珈琲をドリップして
お客様へ提供するという際には
そのイベント会場がある区の
保健所または保健センターへ
営業許可の申請が必要となります
申請の許可が下りるまでに
2～3週間かかるため
マルシェに間に合うよう
6月上旬に
区役所の保健センターで
申請をしてきました
流れとしては
申請の前にまずは事前相談として
保健センターの窓口へ伺ったのですが
今回のイベントを担当されていた男性
な、なんだかテンポが合わず
質問したことに対して
返答に「少々お待ちください」と
まぁまぁ時間がかかる
＆
回答がぼんやりしている・・・
なんと表現したら良いのでしょうか
話をしていても
「・・・ん？それで？？」
「結局どういうことですか？」
思わずつっこみたくなるような方で
明確な回答と
サクサクと話を進めたい
わたしとしては
このテンポ感
・・・苦手だ
と感じてしまったのですよね～
同じ課にいた別の男性は
話が通じやすくて
やりとりしやすかったのですが
今回のイベント担当ではなかったため
対応はその方にはならなくて・・・泣
書類の申請でも
口頭でのやりとりが
なんだかスムーズにいかなくて
営業許可の申請は初めてだったので
こういうものなのかしら・・・
とも思っていたけれど
いや、これはおかしいでしょう！！
そう突っ込みたくなる事件が・・・
それが冒頭の画像
営業許可の申請をして約10日後
担当の方から衛生面に関して
確認の連絡があったのです
「食品を取り扱う場合
屋外では側壁３面(天井・左右)を有する防水性のテント等で
他の場所と区画すること
屋内においては、テント等と同等に
区画されるように対策してください」
といった内容の連絡がきたのです
これは臨時営業取扱要綱にも
記載されていることなのですが
わたしが出店するブースは屋内なので
左右を囲う形のイメージをしていたところ
ドリップする場所を囲うような
仕切りが必要
といった説明を受けたのですよね
そのイメージが
担当の方の説明では
わたしにはなかなか理解できず
わたしの方から
「何か過去の事例や
参考になる写真や画像を
送っていただけますか？」
そうお願いして届いた画像が
こちらだったのです
↓
んぬ！！？
この状態で
どうやってドリップするんだ
つい笑ってしまい
マルシェ主催＆運営メンバーに
思わず画像をシェア
みんな同様の反応でしたｗ
これなら屋外で出店した方が良いのか？
でもこれからレイアウトを変更するのは
また手間もかけてしまう・・・
屋内でこの画像に近いものを
DIYするか・・・
いろいろ考えていたのですが
そんな時に救世主になってくれたのが
主催のレイさん
レイさんからも
保健センターへ連絡してくれて
担当ではない方が電話を受けてくれたので
その人に直接確認してくださったのです
そこから数十分後
イベント担当の方から
わたしの方へも連絡がきました
「屋内施設の天井もそれほど高くないこと
鉄骨など剥き出しになってないことから
埃などが入る可能性も低いということで
左右の仕切りで良いという判断になりました」
ということで、結果として
左右にパーテーションを設置する対応で
屋内での出店も
問題なくできることになりました
初めての営業許可申請
いろいろと心揺さぶられましたｗ
この画像から
どうやってドリップしようと
思ったのだろうか
いろいろ確認していくと
これまでに
珈琲のみでのイベント出店で
営業許可の申請を受けたことがないらしく・・・
(本当になかったどうかはわかりませんが)
『前例がない』
とのことだったので
担当の方もはっきりした回答が
できなかったのかもしれません
どんな経験も学びですね～
今回の出来事で
わたしが気づき・学んだことは
①テンポが合わないやりとりが苦手
②口頭でのやりとりが
スムーズにできないと感じる場合は
文章や文章で回答してもらうようにお願いすること
③困ったことは仲間に相談すること
別な方面からアプローチしてくれたことが
何よりありがたかった！！
営業許可の連絡はまだ来ていないのですが
おそらく通ることを想定して
備品準備も急ピッチで
していきたいと思います！
今回、札幌市の場合として
珈琲の提供でイベント出店する流れの一部を
お届けしましたが
食品を取り扱う方で
「今後イベント出店してみたい！」
という方の参考にもなれば
うれしいです♩
(どんな人が担当になるかもかなり重要
ということもわかりました)
わたしが好きになるmarché®︎vol.8
◎開催日2025.7.5（土）
◎開催時間 10:00~16:00
◎開催場所 ブランチ月寒
◎住所 〒0620053
札幌市豊平区月寒東3条11丁目1-24
◎アクセス 地下鉄東豊線 福住駅
◎入場無料
出店までに
様々なハプニングもありますが
それを経て
どのような形で出店しているのか
覗きにきていただけるとうれしいです♡ｗ
最後までお読みいただき
ありがとうございます♩
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