パントリーに行くたびに
目が合って
「うん、元気そうだな
」
」毎回確認しちゃいます♡
それはこちら
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手前味噌さん♡
１１月頃に食べられるので
「どんな味に仕上がったかなぁ」
「娘とたくさん味噌玉丸めたなぁ」
最終的に家族総出で作ったお味噌なので
余計に愛着が湧いているんです
手前味噌づくりをした時のキロクはこちら
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料理が得意とは言えないわたし
魚はさばけませんw
毎食いつも味噌汁と
炒めるか焼くか（同じかw）
煮るかのおかずと
サラダか和え物
味付けも変わり映えがないのですが
そんな料理（と言って良いのか？）が
お肉が柔らかく変身したり
味に深みやコクがカンタンに出たら
良くないですか？？
そんな
我が家の味に貢献しているものが
塩麴、生姜塩麴、醤油麹
これは醤油麹と豆乳ヨーグルトを作った時
今年から我が家には
欠かせない調味料になっています
それを教えてくれたのがでこちゃん
今年の４月から
発酵scienceLabo.
に参加しています
『塩麴』よく聞くけど使ったことない
「塩麴作ってみたよ～」って話を聴くけど
作り方が複雑そう・・・
そんな思い込みを変えてくれたのが
でこちゃんです
誰かに教えてもらいながらだったら
できるかも・・・
変わり映えのない料理を
少しレベルアップさせたい
あとは何よりでこちゃんだから♡
昨年からの出会いですが
手帳のＧＡＫＫＯの
クラスメイトでもあり
方眼ノートトレーナー同期でもあり
助けてもらうことも
励ましてもらうこともたくさんあって
あとはでこちゃんの
『カラダとココロを整える』
お話や考え方
でこちゃんから醸される雰囲気
全てが心地よい
そんなでこちゃんと
参加されているメンバーさんでの
発酵調味料作り
作ってみたら
「え！材料入れて混ぜるだけなの！？」
単純な工程で
カンタンすぎて驚き
はじめの１週間程度は
毎日１回混ぜる作業がありますが
それがわたしは好きなようで
１日１日と変化していく工程を
観察することが
実験ぽくて楽しい！
うまくできるか、失敗するか
開けてみないとわからない
ワクワク感も
まさにscience！！！
塩麴の水分量とか
「これでいいのかな？」
と気になることも
メッセンジャーグループで
気軽に質問できるし
「もう１日様子みて
水分足しましょう」と
でこちゃんがわかりやすく
教えてくれるので
今のところ
全部うまくいっています
そして陰陽五行の知恵から
食のバランス作りのコツも学べるので
「この時期はこの色味のものを
取り入れよう」
スーパーでの食材選びも
少し意識できるように
なってきました♩
９月で終了になってしまうのですが
ここまでの約半年間で
発酵調味料が
我が家に浸透しています
２期は秋冬にかけての開催
発酵は季節でも変わるそうなので
秋冬バージョンも楽しみだな♡
生活の中に
DECO’s発酵scienceを
楽しみながら
取り入れ続けていきます♩
まだ募集しているかな？
LPもとっても素敵なので
ぜひご覧ください
↓↓↓
さ、今夜のお味噌汁にも
生姜塩麹が大活躍だ～
最後までお読み下さり
ありがとうございます♩